Università degli Studi di Perugia

Esame scritto e orale

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Introduzione alla Chimica Organica: obiettivi e strategie, come e perché il carbonio. Rappresentazione delle molecole organiche. Struttura molecolare e proprietà fisiche. Analisi conformazionale. Nomenclatura corrente e IUPAC. Le reazioni in Chimica Organica: i prodotti, gli intermedi, il meccanismo di reazione. Alcani e cicloalcani: nomenclatura, proprietà fisiche e chimiche, isomeri costituzionali e di catena, i radicali liberi. Alogeno alcani: nomenclatura e proprietà, isomeri di posizione, sostituzione nucleofila alifatica ed eliminazione, i carbocationi. Alcheni: nomenclatura e proprietà; addizione elettrofila. Stereoisomeria. Oggetti chirali, elementi di simmetria, composti chirali, nomenclatura R/S, composti meso. Potere ottico rotatorio, il polarimetro. Reazioni stereospecifiche e stereoselettive. Ritenzione, inversione e racemizzazione di un centro chirale. Gruppi funzionali. Sistemi con più orbitali p adiacenti: Addizione 1,2 e 1,4 ai dieni. Assorbimento della radiazione luminosa e orbitali molecolari. Composti aromatici: il benzene, aromaticità, risonanza, composti aromatici mono- e polinucleari. Reazioni Red-Ox in chimica organica. Alcooli: nomenclatura e proprietà. Eliminazione, ossidazione, acidità. Glicoli ed eteri. Fenoli: acidità. Aldeidi e chetoni: nomenclatura e proprietà. Addizione nucleofila: emiacetali ed acetali. Acidità di idrogeni adiacenti al carbonile. Acidi carbossilici e derivati: nomenclatura e proprietà. Sostituzione nucleofila acilica. Ammine: nomenclatura e proprietà, basicità. Composti eterociclici: struttura e proprietà. Eterociclici azotati. Struttura di un polimero. Composti naturali. Lipidi. Trialcanoati di glicerile e saponificazione. Micelle. Terpeni. Steroidi. Fosfogliceridi. Carboidrati. Fotosintesi. Struttura del glucosio. Struttura di altri mono- e disaccaridi. Mutarotazione. Cellulosa, amido e glicogeno. Amminoacidi: struttura e nomenclatura. Ioni dipolari. Punto isoelettrico. Struttura delle catene peptidiche e delle proteine. Emoglobina. Acidi nucleici: struttura di DNA e RNA.

Struttura, analisi conformazionale, isomeri e nomenclatura delle molecole organiche. Proprietà fisiche e chimiche indotte dai gruppi funzionali (alcani saturi e insaturi, alcooli, aldeidi e chetoni, acidi carbossilici e derivati, ammine). Esempi dei principali composti naturali e artificiali presenti nell'ambiente.

Lezioni frontali, esercitazioni, e-learning

T W Graham Solomons, Craig B Fryhle, Chimica organica, Ed. Zanichelli

Conoscenza degli argomenti trattati a lezione ed applicazione degli stessi a problematiche di interesse naturalistico - ambientale

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Durante le ore di colloquio con gli studenti, il venerdì dalle 11 alle 13

Frequenza facoltativa

Aula del Dipartimento di Biotecnologie