Università degli Studi di Perugia

• Dietologia ed igiene alimentare veterinaria
• Nutrizione e alimentazione animale II
• Nutrizione e alimentazione animale I

Esame finale

Vedi calendario esami anno in corso

Lo studente dovrà conoscere le correlazioni tra i piani alimentari degli animali da compagnia e quelli di interesse zootecnico (bovino, pecora, capra, suino e polli) e la dietologia (periodo di asciutta, transizione e produzione della bovina da latte) ed alla loro attività sportiva.

Lo studente dovrà conoscere le correlazioni tra i piani alimentari degli animali da compagnia e quelli di interesse zootecnico (bovino, pecora, capra, suino e polli) e la dietologia (periodo di asciutta, transizione e produzione della bovina da latte) ed alla loro attività sportiva.

Lezioni teoriche e pratiche

Appunti durante le esercitazioni e materiale didattico, tra cui diapositive, messo a disposizione del docente.

Orale e prova pratica

Vedi calendario ufficilale 2013/2014

Vedi calendario ufficilale 2013/2014

Laboratorio didattico

Obbligatoria

via S. Costanzo 4

Parte teorica:
Il corso prevede la conoscenza dei fabbisogni degli animali suddivisi per specie, razza ed attitudine, della capacità di ingestione e della messa a punto della razione individuale o di gruppo.
E' fondamentale, quindi, conoscere e saper valutare i trattamenti delle materie prime, la formulazione e la produzione dei mangimi, e l'impiego degli stessi in allevamento.

Lo studente deve comprendere gli obiettivi dell'industria mangimistica, lo schema e le strutture di un mangimificio, e conoscere l'importanza delle varie fasi del processo di lavorazione (ricezione, stoccaggio, trattamenti, preparazione e conservazione del prodotto finito) e del controllo di qualità.
Alla fine del corso gli studenti devono essere in grado di formulare un mangime od eseguire un razionamento sia per le principali specie di interesse zootecnico che per gli animali familiari.

Argomenti delle lezioni:
- Introduzione (aspetti generali del razionemento)
- Energia degli alimenti: energia lorda, energia digeribile, energia metabolizzabile.
- Valutazione delle proteine di una razione (proteina grezza, proteina digeribile, proteina digeribile intestinale)
- Capacità di ingestione nei monogastrici e nei ruminanti
- Fabbisogni nei monogastrici e nei ruminanti (sostanza secca ingerita, energia, proteine, calcio, fosforo, vitamine).
- Razionamento dei monogastrici: suini, polli, conigli.
- Razionamento dei poligastrici: bovini da carne, bovini da latte, piccoli ruminanti.
- Alimentazione degli animali da compagnia: cani e gatti.
- Squilibri nutrizionali e stato di salute degli animali
- Alimentazione e qualità delle produzioni
- La produzione dei mangimi; nuove tecnologie e prospettive nella produzione e nel mercato.;
- La struttura di un impianto mangimistico.
- Le operazioni all'interno del mangimificio. Diagramma di flusso;
- I contratti. Il ricevimento e il campionamento degli alimenti;
- Lo stoccaggio: Rischi e sistemi di prevenzione. Controllo di qualità.
- Tecnologia: la macinazione. Principali tipologie di mulini.
- L'effetto della temperatura sulle caratteristiche degli alimenti;
- Tecnologia: La macinazione. Le farine di estrazione; Tecnologia: la pellettatura. Alimenti pellettati e loro caratteristiche. Test per durezza e friabilità;
- Tecnologia: Estrusione e fioccatura;
- Mangimi medicati.
- I parassiti degli alimenti. Muffe e micotossine.
- Additivi. Introduzione generale e norme.
- Additivi: descrizione delle categorie.
- I programmi per la formulazione dei mangimi.
- Legislazione.

Parte pratica:
La parte pratica è composta sia da lavoro individuale e sia di lavoro di gruppo. L'obiettivo è quello di integrare la parte teorica del razionamento con quella pratica di campo che prevede la messa a punto di una formula mangimistica o di una razione per il mantenimento o per la produzione di latte, carne, uova, lana (o per l'attività sportiva degli animali di interesse zootecnico), per gli animali da compagnia e per gli animali ad attività sportiva.
Questa parte è anche integrata da visite ad industrie mangimistiche, ad aziende zootecniche e ad allevamenti di animali da compagnia.

Il corso prevede la conoscenza dei fabbisogni degli animali suddivisi per specie, razza ed attitudine, della capacità di ingestione e della messa a punto della razione individuale o di gruppo, nonchè delle basi di tecnica mangimistica (trattamenti delle materie prime, la formulazione e la produzione dei mangimi, e l'impiego degli stessi in allevamento).
Alla fine del corso gli studenti devono essere in grado di formulare un mangime od eseguire un razionamento sia per le principali specie di interesse zootecnico che per gli animali familiari.

lezioni frontali ed esercitazioni pratiche - seminari - escursioni e visite ad aziende - laboratorio

M. Antongiovanni - Nutrizione e alimenti degli Animali in Produzione zootecnica, Hoepli, 2005.
D. Cevolani - Alimenti per la Vacca da Latte, Ed agricole, 2005, Bologna.
G. Bittante, I. Andrighetto, M. Ramanzin - Fondamenti di Zootecnica, Liviana Ed., 1990, Padova.
P. Mc-Donald, R.A. Edwards, J.F.D. Greenhalgh - Nutrizione Animale, 4a Ed. Tecniche nuove, 1992, Milano.
M. Piccioni - Dizionario degli Alimenti per il Bestiame, 5a Ed. 1989, Edagricole, Bologna.
D. Cevolani - Alimenti per la Vacca da Latte, Ed agricole, 2005, Bologna.
Dispense e materiale didattico fornito dal docente.

Obiettivo formativo: Conoscenza dei fabbisogni degli animali suddivisi per specie, razza ed attitudine e della capacità di ingestione. Trattamenti delle materie prime, formulazione e produzione dei mangimi ed impiego degli stessi in allevamento. Industria mangimistica ed importanza delle varie fasi dei processi di lavorazione (ricezione, stoccaggio, trattamenti, preparazione e conservazione del prodotto finito) e del controllo di qualità. Formulazione di un mangime o preparazione di un piano alimentare sia per le principali specie di interesse zootecnico che per gli animali familiari.

https://facolta.unipg.it/veterinaria/corsi-di-laurea-magistrale-specialistica-a-ciclo-unico-5-anni/medicina-veterinaria-lm42

https://facolta.unipg.it/veterinaria/corsi-di-laurea-magistrale-specialistica-a-ciclo-unico-5-anni/medicina-veterinaria-lm42

non prevista

Obbligatoria

Polo didattico, Facoltà di Medicina Veterinaria

Lo studente dovrà conoscere le correlazioni tra i piani alimentari degli animali da compagnia e quelli di interesse zootecnico (bovino, pecora, capra, suino e polli) ed il loro stato di salute. In particolare saranno correlati in rapporto allo stato fisiologico ed in particolare alla loro produttività (periodo di asciutta, transizione e produzione della bovina da latte) ed alla loro attività sportiva.
Dovranno inoltre conoscere le caratteristiche chimico-nutrizionali degli alimenti (foraggi freschi e conservati, concentrati e sottoprodotti) e le tecniche per migliorare l'appetibilità, la digeribilità e la bonifica dai fattori antinutrizionali che incidono sulla salute dell'animale stesso.

Studio delle correlazioni tra la fisiologia della nutrizione ed i piani di razionamento in rapporto allo stato di salute negli animali da compagnia e quelli di interesse zootecnico (bovino, pecora, capra, suino e polli).

Lezioni teoriche ed esercitazoni pratiche

Appunti durante le esercitazioni e materiale didattico, tra cui diapositive, messo a disposizione del docente.

Alla fine del corso lo studente deve essere in grado di riconoscere le correlazioni tra la nutrizione e lo stato di salute degli animali da compagnia e quelli di interesse zootecnico (bovino, pecora, capra, suino e polli).

sito internet facoltà

sito internet facoltà

Ricevimento studenti negli orari approvati dal consiglio di Facoltà e resi pubblici nelle bacheche e pagina web della Facoltà di Medicina Veterinaria

Obbligatoria

Le lezioni frontali saranno svolte presso il polo didattico, le visite aziendali presso allevamenti convenzionali mentre le esercitazioni pratiche presso i laboratori del Dipartimento.

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