Università degli Studi di Perugia

Batteriologia. Morfologia, struttura e funzione della cellula batterica, appendici batteriche, strutture intracitoplasmatiche, spora batterica. Coltivazione dei batteri in laboratorio: fattori che condizionano la crescita batterica (fattori nutritizi e fattori ambientali). Riproduzione dei batteri. Tecniche di coltivazione. Genetica dei batteri: mutazioni, trasferimento di materiale genetico nei batteri, conversione fagica, coniugazione batterica. Interazioni batteri-ospite, fattori di colonizzazione, fattori di diffusione, fattori tossici. Classificazione dei batteri: criteri di classificazione, batteriologia speciale.
Virologia. Gruppi principali di virus, morfologia e struttura dei virus, composizione chimica dei virus. Fasi dell'infezione virale. Rapporti virus-ospite. Meccanismi di difesa della cellula ospite:interferenza virale. Batteriofagi. Genetica ed evoluzione dei virus: mutazioni, ricombinazione genetica. Classificazione dei virus.
Immunologia. Antigeni ed immunogenicità. Sistemi difensivi innati: barriere fisico-chimiche, fagocitosi, fattori umorali. Sistemi difensivi acquisiti. Struttura e funzione del sistema immunitario. Anticorpi: struttura e caratteristiche biologiche. Immunità umorale. Immunità cellulo-mediata. Immunità passiva.

C

Lezioni   teoriche

Igiene   degli allevamenti e Prevenzione – 1CFU

Introduzione   al Corso: Igiene, significato, usi e strategie dell’Igiene applicata in campo   zootecnico; Brevi cenni storici; Correlazione tra stato di benessere/salute   degli animali in produzione zootecnica; Concetti di Prevenzione generale e   speciale; Igiene veterinaria nel XXI secolo, le sfide della Biosicurezza e   della Globalizzazione. Criteri di prevenzione generale e speciale; Cenni   sull’organizzazione del Servizio Sanitario Nazionale e Internazionale e su   alcuni Organismi e Organizzazioni Nazionali, Comunitari e Internazionali;   Cenni sul Regolamento di Polizia Veterinaria;

Prevenzione   delle malattie negli animali in produzione zootecnica – 1CFU

La   malattia, approccio epidemiologico: fattori di rischio e fattori causali;   Trasmissione di una malattia dagli animali agli animali e dagli animali   all’uomo; implicazioni per la salute (animale, umana, pubblica) e per   l’ambiente; esempi di normativa specifica; Profilassi indiretta: richiami di   immunità, risposta immunitaria, vaccini, vaccinazioni; fattori che   interferiscono sulla riuscita delle vaccinazioni e implicazioni;

Igiene   dell’ambiente zootecnico - 1 CFU

Definizione   e caratteristiche dll’ambiente zootecnico; Parametri ambientali e loro   effetti sulla salute animale, umana e impatto sull’ambiente esterno. La   Profilassi diretta: i disinfettanti; La disinfezione dei locali di   allevamento, delle strutture annesse, dei mezzi di trasporto, delle   attrezzature; fattori che interferiscono con la disinfezione; Cenni   sull’applicazione di misure speciali relative ad alcune malattie infettive e   diffusive, di cui alcune a carattere zoonosico; la Biosicurezza negli allevamenti   e nell’ambiente; Principali regole di Biosicurezza;

Igiene   dei reflui – 1 CFU

Problemi   microbiologici legati allo smaltimento dei reflui e cenni di normativa   specifica; Igiene dell’acqua per uso zootecnico; Importanza e caratteristiche   di potabilità, con particolare riferimento all’aspetto microbiologico; Acqua   come fattore di malattia per gli animali; Fonti e fattori di contaminazione e   sistemi di correzione dei principali parametri; Disinfezione della rete   idrica; Esempi di normativa in vigore sulla tutela dell’ambiente;

Lezioni pratiche

Organizzazione di un laboratorio diagnostico;

Rilievo e valutazione dei principali parametri microclimatici negli allevamenti al chiuso;

Esperienze di campo relative all’applicazione dei piani di prevenzione; monitoraggio e verifiche di controllo;

Tecniche di campionamento e di valutazione di alcuni parametri microbiologici e chimico-fisici dell’acqua di bevanda per gli animali in produzione zootecnica;