Università degli Studi di Perugia

Esame orale finale.

Consultare il sito web della Facoltà di Agrariawww.agr.unipg.ite il Servizio di Segreteria Online (SOL) al sitohttps://www.segreterie.unipg.it/self/gissweb.home

L'insegnamento si compone di 60 ore di attività didattica: 42 di lezioni frontali e 18 di esercitazioni pratiche.

Lezioni frontali (42 h)
Introduzione all'insegnamento. Breve storia della Patologia vegetale. Conseguenze economiche e sociali delle malattie delle piante e delle alterazioni delle derrate alimentari in conservazione. Definizione di malattia, patogenicità, virulenza, suscettibilità, resistenza, parassita, patogeno. Relazioni ecologiche e simbiontiche tra organismi. Simbiosi antagonistica. Rapporti trofici tra pianta e parassita. Biotrofismo e necrotrofismo. Malattie parassitarie e non parassitarie e principali agenti biotici e abiotici di malattia. Sintomatologia e descrizione dei principali sintomi e segni che si osservano su piante e parti di pianta malate. Principi di diagnostica fitopatologica. Generalità, classificazione, processo infettivo e modalità di trasmissione dei principali agenti fitopatogeni: fitovirus, batteri fitopatogeni, fitoplasmi, oomiceti e funghi fitopatogeni. Fattori di patogenicità e virulenza di funghi e batteri fitopatogeni. Resistenza delle piante ai patogeni: meccanismi di resistenza pre- e post-infezionali, morfologici e chimici, delle piante ai patogeni, reazione di ipersensibilità, resistenza razza specifica e razza non specifica, resistenza non ospite e tolleranza, ipotesi del gene per gene di Flor. Problematiche relative alle micotossine negli alimenti. Principi di fitoiatria: mezzi e strategie di difesa delle piante dai fitopatogeni. Problematiche relative ai residui di agrofarmaci neli prodotti vegetali e loro derivati. Cenni di legislazione fitosanitaria. Principali malattie di importanti colture ad uso alimentare e delle derrate in conservazione causate da virus, batteri, fitoplasmi, oomiceti e funghi: sintomatologia, epidemiologia, ciclo biologico, conseguenze economiche e difesa.

Esercitazioni (18 h)
Osservazione di campioni vegetali malati e descrizione dei sintomi e dei segni. Stima dell'incidenza e della gravità di una malattia. Isolamento di funghi e batteri fitopatogeni. Tecniche di inoculazione di virus, batteri e funghi fitopatogeni. Osservazioni allo stereo microscopio e al microscopio ottico di strutture fungine. Test Elisa e Lateral flow test per la diagnosi dei virus e per l'accertamento di contaminazioni da micotossine nel materiale vegetale. Blotter refrigerato per l'analisi delle sementi destinate all'alimentazione. Applicazione di mezzi di difesa chimici e biologici. Lettura e discussione in aula di un articolo scientifico in inglese.

Concetto di malattia e classificazione. Sintomatologia. Aspetti generali e processo infettivo di agenti fitopatogeni. Diagnostica. Difesa. Principali malattie a alterazioni post-raccolta delle colture alimentari. Rischio connesso alla presenza di micotossine e dei residui degli agrofarmaci negli alimenti.

Le leziono verranno svolte in aula favorendo il dialogo con gli studenti. Per una migliore comprensione, il docente proietterà diapositive in Power point. Circa dieci minuti prima del termine della lezione il Docente farà un riepilogo di ciò che ha trattato, chiederà se ci sono ulteriori domande e porrà alcune domande agli studenti per verificare l'apprendimento.

1. Materiale fornito dal docente.
2. Belli Giuseppe, 2007. Elementi di Patologia vegetale. Piccin Nuova Libraria, Padova, 407 pp.
3. Matta Alberto, 1996. Fondamenti di Patologia vegetale. Patron Editore, Bologna, 494 pp.
5. Agrios G.N., 2005. Plant Pathology (Fifth Edition). Elsevier Academic Press, 922 pp.

Al termine dell'insegnamento lo studente dovrà avere una visione completa delle problematiche riguardanti la riduzione delle perdite produttive causate, sia in campo che sulle derrate alimentari in conservazione, dagli agenti fitopatogeni. Esso, inoltre, dovrà essere capace di intervenire con misure atte a garantire la sicurezza, la qualità e la salubrità degli alimenti nelle varie filiere produttive. A tal fine, il corso ha lo scopo di fornire allo studente le principali nozioni teorico-pratiche riguardanti: 1. le malattie delle piante causate da virus, batteri, fitoplasmi, oomiceti e funghi e le alterazioni di post-raccolta delle derrate alimentari, con particolare attenzione alle problematiche relative alla presenza, negli alimenti, di micotossine e di residui degli agriofarmaci e all'impatto economico e sociale delle fitopatie; 2. la diagnostica fitopatologica; 3. la difesa delle piante e dei prodotti vegetali dai fitopatogeni; 4. le strategie atte a migliorare e garantire sicurezza e qualità dei prodotti alimentari. Per il raggiungimento di tali risultati è raccomandabile che gli studenti che frequentano il corso abbiano appreso le nozioni riguardanti la biologia vegetale, la botanica applicata e le biotecnologie genetiche.

Consultare il sito web della Facoltà di Agraria www.agr.unipg.it

l calendario delle attività didattiche sarà consegnato dal docente nel corso delle prime lezioni.

Le esercitazioni si svolgeranno secondo gli orari ed il programma indicati agli studenti nel corso delle prime lezioni.

Facoltativa ma consigliata

Facoltà di Agraria. Per l'aula assegnata cosultare il sito web della Facoltà al sito www.agr.unipg.it