Università degli Studi di Perugia

Esame orale;

Not available;

Not available;

La normativa che stabilisce norme specifiche in materia di igiene dei prodotti alimentari rende l’allevatore responsabile della qualità e quindi anche dell’applicazione dei sistemi di autocontrollo negli allevamenti. Tale normativa da applicare anche alla produzione primaria include inoltre il rispetto di rigide regole di biosicurezza. Ciò rende indispensabile il ruolo di tecnici specialisti nel guidare gli allevatori nell’espletamento dei diversi tipi di adempimenti aziendali e formali.

Il ciclo di seminari affronta il tema della sicurezza alimentare alla luce di una normativa che sottolinea l’esigenza di considerare l’allevamento come una delle fasi importanti del percorso completo di qualità di un alimento. Nel primo ciclo vengono esaminati i principi normativi di base per l’applicazione dei sistemi di autocontrollo e di biosicurezza negli allevamenti delle diverse specie zootecniche. Nel secondo ciclo sono considerati, per le singole specie zootecniche, i piani di autocontrollo e di biosicurezza. Nel terzo ciclo si affrontano alcune problematiche relative all’adattamento della normativa alle diverse realtà che caratterizzano  la zootecnia nazionale.

L’impegno teorico corrisponde ai due terzi delle ore totali, il rimanente terzo è dedicato alle attività pratiche.

Il Corso affronta la trattazione di argomenti relativi all’applicazione dei sistemi di autocontrollo negli allevamenti con riferimento alla normativa da applicare alla produzione primaria; normativa che include inoltre il rispetto di rigide regole di biosicurezza e che rende indispensabile il ruolo di tecnici specialisti nel guidare gli allevatori nell’espletamento dei diversi tipi di adempimenti aziendali e formali.

Il ciclo di seminari affronta il tema della sicurezza alimentare alla luce di una normativa che sottolinea l’esigenza di considerare l’allevamento come una delle fasi importanti del percorso completo di qualità di un alimento. Nel primo ciclo vengono esaminati i principi normativi di base per l’applicazione dei sistemi di autocontrollo e di biosicurezza negli allevamenti delle diverse specie zootecniche. Nel secondo ciclo sono considerati, per le singole specie zootecniche, i piani di autocontrollo e di biosicurezza. Nel terzo ciclo si affrontano alcune problematiche relative all’adattamento della normativa alle diverse realtà che caratterizzano  la zootecnia nazionale.

Materiale fornito dal Docente

Capacità di applicare nella pratica le nozioni acquisite;

al momento non disponibile

al momento non disponibile

attività pratiche

è importante

Facoltà di Medicina Veterinaria - Polo Didattico