Università degli Studi di Perugia

Esame scritto, con domande aperte alle quali rispondere in 60', seguito da un colloquio orale

non disponibile

SI veda calendario nel sito web della Facoltà / dipartimento

nessuna

Definizione di mercato agroalimentare (dal villaggio ai futures); Tipi di beni e servizi (privati pubblici e collettivi; indipendenti, complementari e succedanei); Commodities e prodotti di nicchia; Domanda individuale e collettiva - il concetto di utilità marginale, ponderata, globale, l'equilibrio del consumatore; Evoluzione delle modalità di acquisto e di consumo in funzione dei cambiamenti sociali, economici e tecnologici; Teoria del comportamento del consumatore; Elasticità della domanda al prezzo ed al reddito; Legge di Engel; Elasticità dell'offerta agricola di base e sue caratteristiche; Formazione del prezzo e Teoria della ragnatela; Mercato perfetto e sue caratteristiche; La rendita del consumatore; Oligopoli, monopoli e concorrenza monopolistica; Fallimenti del mercato e ruolo dello Stato come regolatore; Filiera agro-alimentare e distretti; La catena del valore e formazione del prezzo; Agricoltura contrattuale ed industria alimentare; Canali commerciali: aspetti positivi e problematiche - dalla vendita diretta all'e-marketing; Cooperative, associazioni di produttori, conzorzi di tutela; Commercio Internazionale e WTO (cenni) e bilancia agro-alimentare italiana; Politiche agro-alimentari: evoluzione della PAC; food security e food safety. fame ed obesità. Il marketing agro-alimentare; Analisi SWOPT applicata al settore alimentare; Le motivazioni dei consumatori; Il marketing strategico; Prezzo Prodotto Posizionamento e Promozione; Costo Consumatore Convenienza e Comunicazione; Marketing territoriale e turismo agro-alimentare. Indagini di mercato e fonti di informazioni: CCIAA, ISMEA, INEA, ISTAT, EUROSTAT, FAO, ed operatori privati.

Il mercato agroalimentare. Tipi di beni alimentari. Domanda individuale e collettiva. Acquisto e consumo e sue determinanti. Elasticità di domanda e offerta. Formazione del prezzo. Forme associative. Commercio internazionale. La PAC dei mercati. Marketing aziendale e territoriale. Ruolo dello Stato nella regolazione.

Lezioni frontali; visite ad aziende; esercizi a casa individuali e di gruppo; seminari con esperti esterni.

Sodano V., Sassi M., Marchini A. (2010) Economia agroalimentare: mercati e politiche, McGraw-Hill, Milano, 2010
Lambin J.J. (2004) marketing strategico e operativo, McGraw-Hill, Milano, 2004.

Gli studenti apprenderanno concetti di base relativi al mercato agro-alimentare in Italia e nel contesto internazionale. Mediante le esercitazioni, acquisiranno anche abilità operative relative alla ricerca di dati, disegno di questionari, elaborazione di dati, realizzazione di power point, stesura di brevi note e elaborazione di una bozza di piano di marketing.

II semestre AA 2013-14, quindi da Febbraio a maggio

Ancora non disponibile

Nulla

Facoltativa, ma fortemente consigliata.

In aula da indicare

Riproduzioni da giornali saranno distribuite durante il corso