Università degli Studi di Perugia

esame orale

nd

secondo le informazioni del sito della Facoltà e del Corso di Laurea

Microbiologia Generale
Breve storia della Microbiologia. Tappe fondamentali dell?evoluzione microbica. Inquadramento filogenetico generale. La struttura e organizzazione cellulare dei microrganismi. La cellula procariotica. La cellula microbica eucariotica. Strutture genetiche dei microrganismi. La crescita microbica. Curva di crescita. Crescita aritmetica e biosaggi. Il metabolismo microbico. Generazione e trasferimento di energia nei sistemi biologici. Fermentazione anaerobica. Respirazione aerobica ed anaerobica. Produzione di energia dalla ossidazione di sorgenti inorganiche. Fotosintesi batterica. Fissazione autotrofica di anidride carbonica
Sviluppo e sintesi macromolecolare

Ecologia e biodiversità microbica
Il microrganismo in rapporto al suo ambiente. Localizzazione e distribuzione dei microrganismi nei vari substrati naturali. Difficoltà di arricchimento e/o isolamento dei microrganismi. Diversità biologica e microrganismi. Diversità fisologica ed adattamento.

Microbiologia agraria
Cenni di microbiologia enologica. Cenni sulla microbiologia dei processi di trasformazione e conservazione dei prodotti agrari. La microbiologia del terreno. La microflora costitutiva e sua localizzazione. Ciclo del carbonio (metabolismo dei glucidi, delle sostanze aromatiche, dei costituenti idrofobici). Ciclo dell?azoto (la fissazione non simbiotica dell'azoto molecolare, la ammonizzazione, la nitrificazione e la denitrificazione biologica). Cicli del ferro, del potassio e del manganese. Interazioni tra vegetazione e microflora (rizosfera e simbiosi radicali). L'utilizzazione dei rifiuti agricoli. Preparazione e microbiologia del letame artificiale (compost). La produzione di metano. Microbiologia della fienagione e del silaggio.

Esercitazioni pratiche e dimostrazioni
Le tecniche della Microbiologia. Cenni di Microscopia. La preparazione dei terreni di coltura. La sterilizzazione. Coltivazione dei microbi. Tecniche di isolamento. Tecniche di conta vitale e totale dirette ed indirette.

Microbiologia Generale: Filogenesi, tassonomia ed evoluzione microbica, strutture cellulari, metabolismi, crescita e sviluppo. Microbiologia Ambientale: ecosistemi microbi, cicli biogeochimici, disinquinamento e compostaggio. Microbiologia Agraria: applicazioni ambientali ed alimentari. Microbiologia tecnica.

Lezioni
Esercitazioni in laboratorio
Esercitazioni in aula
Seminari svolti dagli studenti del corso
Discussione in aula di materiale consegnato precedentemente dal docente

Attività tutoriale di supporto oltre alle ore di lezione programmate
Attività tutoriale di supporto alle lezioni svolte on-line in modo individuale
Attività tutoriale di supporto alle lezioni svolte on-line in piccoli gruppi
Visite di istruzione

1. B. Biavati, C. Sorlini. Microbiologia Agraria ,2007, Ed. Ambrosiana, Milano
2. J.J. Perry, J.T. Staley, S. Lowry Microbiologia, 2004. Zanichelli. Milano
3. Dispense integrative distribuite durante il corso

La natura dei microrganismi
Le differenze maggiori fra micro e macro organismi
Le differenze e le caratteristiche dei gruppi microbici
L?ubiquitarietà microbica
La flessibilità genetica dei microrganismi
La plasticità fisiologica dei microrganismi
I sistemi di studio in microbiologia
I sistemi di monitoraggio e di controllo della crescita microbica
I microrganismi e l?ambiente
I microrganismi nelle pratiche agrarie
I microrganismi nelle trasformazioni alimentari
I microrganismi e l bioenergie

Abilità (saper fare)
Saper manipolare una coltura
Saper evitare rischi nella manipolazione
Saper isolare e contare i microrganismi
Saper riconoscere le morfologie più importanti
Saper valutare i dati derivanti dalle analisi microbiche
Saper prendere decisioni operative in base alle analisi microbiologiche
Saper scegliere fra le analisi microbiologiche per ottenere le informazioni volute

Comportamenti (saper essere)
Saper essere aperti a cambiamenti di paradigma scientifico
Saper essere capaci di connettere e combinare i vari aspetti della conoscenza
Saper essere rispettosi del ruolo di altri organismio nell?ecosistema

secondo le informazione pubblicate nel sito del Corso

secondo le informazione pubblicate nel sito del Corso

Video proiezioni di alcune esercitazioni
Materiale didattico distribuito dal docente
Testi consigliati per lo studio
Dispense consegnate dal docente

facoltativa, ma consigliata

Facoltà di agraria - Borgo XX Giugno 74 Perugia

 LUN 11-13

MAR 11-13

a richiesta, previo appuntamento

Ufficio c/o Sez. Microbiologia Dip. Biologia applicata