Università degli Studi di Perugia

Esame finale Valutazione delle attività di gruppo e delle esercitazioni

dati non disponibili

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Lezioni frontali (3,5 CFU)

A. Anatomia e Fisiologia (1 CFU):
Generalità sull'ittiologia e sulla classificazione tassonomica di pesci, molluschi e crostacei di interesse zootecnico;
Principali apparati e loro funzionamento.

B. Tecniche di allevamento (2 CFU)
Introduzione all'acquacoltura ed alla maricoltura
Strategie produttive in acquacoltura, approcci estensivi, semi-intensivi ed intensivi alle varie latitudini;
Caratteristiche degli impianti e delle tecnologie di allevamento di acqua dolce e salata;
Gestione zootecnica delle principali specie allevate;
Razionamento, conversione; problematiche di impatto ambientale.
Ottimizzazione dei sistemi di allevamento al fine di garantire la qualità delle produzioni ed il benessere animale.

C. Approvvigionamento e qualità dei prodotti ittici (2 CFU)
Classificazione e identificazione merceologica dei prodotti dell'acquacoltura destinati al consumo umano; Influenza dell'alimentazione, della genetica e di altri fattori sulle caratteristiche qualitative delle produzioni ittiche; Conservazione e trasformazione dei prodotti dell'acquacoltura e della pesca. Tracciabilità e rintracciabilità; Il del mercato delle produzioni ittiche e delle norme nazionali e
comunitarie che regolamentano l'acquacoltura, nonché la commercializzazione dei
prodotti ittici e lo spostamento degli animali in ambito comunitario ed extracomunitario.. Riferimenti essenziali alle norme di legge che regolano gli aspetti della commercializzazione dei prodotti ittici.

Lezioni pratiche

Nel corso delle attività esercitative gli studenti saranno impegnati:
A. in laboratorio nell'applicazione di esami anatomici; in aula nell'applicazione di chiavi dicotomiche di classificazione delle specie ittiche;
B. in visite in allevamento e nell'applicazione di tecniche di gestione; nel calcolo di razioni ottimali dal punto di vista dell'impatto ambientale, del benessere animale e della qualità; Visite in aziende di trasformazione dei prodotti ittici;
C. in laboratorio nell'applicazione delle principali tecniche analitiche per la valutazione della qualità nei prodotti ittici;
D. nella ricerca bibliografica di articoli scientifici in lingua inglese relativi alle specie ittiche trattate; Nell'uso dei principali motori di ricerca di bibliografia internazionale;
Nella scelta delle keywords più adeguate per l'individuazione degli articoli; Nella preparazione di una presentazione Power Point e presentazione alla classe in inglese.

Il corso ha lo scopo di fornire conoscenze che permettano di operare nella gestione tecnica di imprese di maricoltura e acquacoltura dal punto di vista tecnologico, nutrizionale, igienico-sanitario,e di quelle che attuano la trasformazione e la commercializzazione dei prodotti ittici. capace inoltre di risolvere problematiche complesse che riguardano l'allevamento degli organismi acquatici
In particolare verranno fornite conoscenze relative a:
- principi di anatomia e fisiologia di organismi acquatici di interesse zootecnico;
- le problematiche di impatto ambientale in acquacoltura;
- tecnologie di allevamento e riproduzione in acquacoltura;
- concetti di qualità ed approvvigionamenti dei prodotti ittici e dei trasformati derivanti dall'acquacoltura e dalla pesca.

Lezioni
Esercitazioni in laboratorio
Esercitazioni in aula
Esercitazioni in campo
Seminari con esperti esterni
Seminari svolti dagli studenti del corso
Piccoli gruppi di lavoro docente/studenti
Discussione in aula di materiale consegnato precedentemente dal docente
Attività in lingua straniera

. P. GHITTINO. Tecnologia e Patologia in acquacoltura (vol. 1 e 2), Tipografia E . Bono, Torino;
2. G.GIORDANI, P. MELOTTI. Elementi di acquacoltura, Edagricole;
3. M. SAROGLIA, E. INGLE. Tecniche dí acquacoltura, Ed agricole;
4. Dispense e materiale fornito dal docente

Lettura e studio personale su testi di riferimento
Lettura e studio personale su materiale consegnato dal docente
Fare pratica di abilità di laboratorio
Fare pratica di abilità professionali
Realizzare e presentare relazioni di piccoli gruppi di lavoro su temi e progetti specifici

http://www.agr.unipg.it/index.aspx?m=53&did=89

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Facoltativa

Facoltà di Agraria