| Programma | Lezioni teoriche
Rusticità, adattamento e pascolamento degli animali 0,5 CFU
Aspetti riguardanti il genotipo, la rusticità e l'adattamento all'ambiente estensivo per gli animali di
interesse zootecnico. Interrelazioni tra clima, territorio e animale.
Le strategie riproduttive, alimentari ed etologiche di adattamento all'ambiente.
Fattori che influiscono sull'adattamento dei poligastrici di interesse zootecnico e rischi per
l'animale legati all'allevamento estensivo.
Rapporto tra animale e pascolo nell?ambiente estensivo: ottimizzazione dei sistemi di
utilizzazione e di gestione dei pascoli.
Impatto dei poligastrici di interesse zootecnico, allevati con sistemi estensivi di allevamento, sul
territorio e l?ambiente e strategie di ottimizzazione della loro presenza.
Sistemi di allevamento estensivo e biologico dei ruminanti 3,5 CFU
Sistemi e metodi di allevamento sostenibili, con particolare riferimento all?allevamento biologico,
delle specie poligastriche di interesse zootecnico, faunistico-venatorio e d'affezione:
ottimizzazione degli aspetti demografici, tipologici, riproduttivi, produttivi e gestionali in funzione
della qualità delle produzioni, del benessere animale e del loro impatto ambientale, tenendo
conto delle normative vigenti.
Cenni sulle tipologie di strutture zootecniche impiegate nell'allevamento estensivo ai fini
dell'ottimizzazione dell?allevamento. Approfondimento di casi studio.
SISTEMI di allevamento estensivo e biologico dei monogastrici 2,0 CFU
Suini L'allevamento del suino all'aperto, brado o semibrado. Razze e tipi genetici. Esigenze fondamentali degli animali in funzione del benessere. Ottimizzazione della fase riproduttiva del
ciclo (clima, densità, strutture, ecc.) per le varie categorie di animali in funzione dell?adattamento
e delle strategie comportamentali. Ottimizzazione di tipologie di allevamento e di alimentazione e
qualità dei prodotti.
L?allevamento biologico; ottimizzazione e gestione degli allevamenti. Performance, benessere e
qualità dei suini biologici.
Equini
Casi studio sulla gestione degli equini al pascolo: il comportamento alimentare, la gestione
riproduttiva e produttiva.
LEZIONI PRATICHE
Descrizione di analisi specifiche per la valutazione delle caratteristiche qualitative differenziali dei
prodotti di origine animale ottenuti in ambiente estensivo, anche ai fini della loro tracciabilità e
tipizzazione.
Visite aziendali mirate a casi-studio, anche come esercitazioni in campo.
Progettazione e ottimizzazione della gestione di allevamenti estensivi e/o biologici.
Preparazione di una presentazione, anche in inglese.
Uso interattivo di moodle e di altre risorse di internet, a fini didattici e progettuali. |
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| Supplement | Il corso fornirà solide conoscenze riguardo la progettazione e la gestione dell'allevamento estensivo e biologico delle principali specie mono e poligastriche di interesse zootecnico, tenendo conto delle interazioni tra allevamento e ambiente, normative del settore e benessere animale. |
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| Risultati apprendimento | Conoscenze (sapere)
1. Tecniche di allevamento estensivo delle principali specie zootecniche
2. I principali fattori che influenzano le produzioni
3. Le più importanti caratteristiche qualitative di carne, latte e uova
4. I principali meccanismi fisiologici legati alla produzione
5. L?effetto dell?alimentazione e delle tecniche di allevamento sulla qualità delle produzioni
6. La gestione degli aspetti qualitativi delle produzioni zootecniche biologiche
7. La gestione digli animali al pascolo
8. La normativa sull?allevamento estensivo e biologico di animali di interesse zootecnico
9. Le interazioni clima-genotipo-ambiente
10. Caratteristiche bromatologiche dei principali alimenti.
Abilità (saper fare)
1. Lavorare autonomamente e in gruppo.
2. Saper individuare i punti critici del sistema di allevamento biologico attraverso l?analisi dei
dati
3. Saper ottimizzare le tecniche in estensivo per migliorare la qualità della produzione ed il
benessere animale
4. Saper progettare un sistema di utilizzazione razionale di pascoli
5. Saper organizzare un sistema di gestione biologica di un allevamento
6. Saper adottare sistemi di tracciabilità delle produzioni zootecniche biologiche
7. Dialogare con professionalità diverse.
Comportamenti (saper essere)
1. Dimostrare sensibilità ambientale
2. Dimostrare sensibilità alla sicurezza alimentare
3. Dimostrare abilità comunicative, relazionali e decisionali. |
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| Orario di ricevimento | Lunedì, martedì, mercoledì e giovedì, dalle ore 8:30 alle 12.30, compatibilmente con gli impegni didattici, scientifici e di servizio istituzionale. |
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