Università degli Studi di Perugia

• Economia ambientale
• Valorizzazione dei residui zootecnici

Esame orale finale

Consultare il sito web www:agr.unipg.it

L'obiettivo principale del corso è introdurre lo studente ai principi teorici dell'economia e
dell'estimo ambientale. In particolare il corso analizzerà le relazioni tra aspetti economici ed
estimativi e la conservazione, tutela, valorizzazione e gestione dell'ambiente e del territorio. Dal
punto di vista metodologico lo studente verrà introdotto alle strumenti e approcci metodologici
utilizzati per la valutazione e stima in campo ambientale e territoriale. Particolare attenzione
verrà posta nella conoscenza e gestione da parte dello studente delle principali procedure
amministrative collegate all'economia e all'estimo ambientale e rese cogenti dalla normativa
europea.Lezioni (4 FCU):
1. Lo sviluppo sostenibile (1 CFU): 1.1 Sistema ecologico e sistema socio-economico; 1.2 Le
risorse naturali e la capacità di carico degli ecosistemi; 1.3 Crescita e sviluppo: i paradigmi dello
sviluppo sostenibile; 1.4 Le politiche internazionali per lo sviluppo sostenibile.
2. Economia e ambiente (1 CFU): 2.1 L'ambiente nell?economia tradizionale 2.2 Principi di
economia del benessere 2.3. Fallimenti di Mercato: beni pubblici ed esternalità 2.4 Risorse
ambientali e loro sfruttamento 2.5 Inquinamento e suo controllo 2.6 Gli strumenti di
microeconoma per lo sviluppo sostenibile: tasse, incentivi, permessi negoziabili ed incentivi.
3. Principi di Estimo ambientale (1,3 CFU): 3.1 Il Valore Economico Totale 3.2 Disponibilità a
pagare ed ad accettare 3.3 la valutazione monetaria: strumenti e metodi 3.4 La valutazione non
monetaria: strumenti e metodi 3.5 La normativa delle valutazioni ambientali: livello regionale,
nazionale ed europeo 3.6 la valutazione di impatto ambientale e la valutazione ambientale
strategica.
4. Strumenti di gestione ambientale (0,7CFU): 4.1 Ecoefficienza: strumenti volontari 4.1.1 le
certificazioni Emas ed ISO 4.2 Gli indicatori per la gestione ambientale: le reti Sinanet ed Eionet
4.3 Il modello Namea e la nuova contabilità pubblica 4.4 Il green marketing
Esercitazioni (1 FCU):
Redazione di una relazione tecnica (A33 e M17) relativa ad un progetto di sviluppo aziendale di
una realtà produttiva zootecnica finalizzata ad ottemperare alla procedura di valutazione di
impatto ambientale.
Presentazione di un breve progetto assegnato concernente le tematiche ambientali
Sintesi del Programma:
Il corso intende proporre allo studente i principi informatori che sono alla base della strategia dello sviluppo sostenibile. Da questo paradigma lo studente potra affrontare la conoscenza degli strumenti di livello marco e microeconomico per supportare la strategia dello sviluppo sostenibile e di seguito le implicazioni nel campo estimativo della questione ambientale , l?analisi e l?uso di strumenti tipo Decision Support System nella gestione ambientale.

Il corso intende proporre allo studente i principi informatori che sono alla base della strategia dello sviluppo sostenibile. Da questo paradigma lo studente potra affrontare la conoscenza degli strumenti di livello marco e microeconomico per supportare la strategia dello sviluppo sostenibile e di seguito le implicazioni nel campo estimativo della questione ambientale , l?analisi e l?uso di strumenti tipo Decision Support System nella gestione ambientale

Le lezioni sono svolte dal docente secondo l?approccio frontale con l?uso di mezzi audiovisivi piu? avanzati.
Le esercitazioni sono gestite dal docente su base stimolando significativamente la partecipazione attiva degli studenti alla realizzazione del progetto onde creare le condizioni di un ?laboratorio intelligente? che apprende e che forma.
1 seminario con presentazioni degli studenti. Workshop finale


Sezione 2 - Modalità e mezzi per insegnare/apprendere
Modalità di insegnamento N. di ore
Lezioni 38
Esercitazioni in laboratorio
Esercitazioni in aula 5
Esercitazioni in campo
Seminari con esperti esterni
Seminari svolti dagli studenti del corso 2
Piccoli gruppi di lavoro docente/studenti 5
Discussione in aula di materiale consegnato precedentemente dal docente
Attività in lingua straniera 6
Attività tutoriale di supporto oltre alle ore di lezione programmate 12
Attività tutoriale di supporto alle lezioni svolte on-line in modo individuale 12
Attività tutoriale di supporto alle lezioni svolte on-line in piccoli gruppi
Visite di istruzione 1
Percorso innovativo (da specificare in allegato)
Altro (specificare)

Supporti per l?insegnamento e l?apprendimento si/no
Video proiezioni delle lezioni si
Materiale didattico distribuito dal docente si
Video si
Piattaforme telematiche ad accesso limitato si
Testi consigliati per lo studio si
Dispense consegnate dal docente no
Altro (specificare)
Altro (specificare)

Modalità di apprendimento (oltre alla frequenza delle attività didattiche) si/no
Lettura e studio personale su testi di riferimento si
Lettura e studio personale su materiale consegnato dal docente si
Lettura e studio personale su materiale on-line messo a disposizione dal docente si
Fare pratica di abilità di laboratorio no
Fare pratica di abilità tecniche si
Fare pratica di abilità professionali si
Realizzare e presentare relazioni di piccoli gruppi di lavoro su temi e progetti specifici no
Realizzare e presentare relazioni derivanti da lavoro individuale no
Realizzare e presentare relazioni derivanti da lavoro on-line con altri studenti no
Altro (specificare)

Sezione 3 - Verifica dell?apprendimento
Modalità di verifica si/no
Esame orale finale si
Esame scritto finale si
Test finale per verifica conoscenze si
Test finale per verifica abilità no
Verifica in itinere orale no
Verifica in itinere scritta si
Verifica in itinere con test no
Accertamento continuo al termine di ogni lezione/esercitazione si
Relazioni scritte svolte in modo individuale a casa si
Relazioni scritte svolte in piccoli gruppi a casa si
Svolgimento attività seminariali si
Altro :redazione di una relazione scritta(studio di impatto ambientale) in piccoli gruppi si

Al termine delle verifiche è previsto un incontro con studenti per discutere i risultati si

1.Bresso M., Per un?economia ecologica, Carocci Editore, Roma
2.Turner R.K., Pearce D.W., Bateman E.I., Economia Ambientale, Il Mulino, 2003
3. Musu I., Introduzione all?economia, Il Mulino, 2003

Sezione 1 - Competenze principali che deve acquisire lo studente

Conoscenze (sapere) (minimo le 10 più importanti)
1. Conoscenza approfondita delle interazioni ambiente- sistema zootecnico
2. Conoscenza dei principi di base dell?economia dell?ambiente
3. Conoscenza dei principi di base della valutazione ambientale
4. Conoscenza dei principi di sostenibilità per il settore zootecnico
5. Conoscenza della normativa di impatto ambientale
6. Conoscenza dei principi di valutazione di impatto ambientale
7. Conoscenza dei principi di valutazione ambientale strategica
8. Conoscenza teorica degli strumenti valutativi
9. Conoscenza delle caratteristiche delle risorse ambientali
10. Conoscenza degli strumenti di certificazione ambientale
Altre
Altre
Abilità (saper fare) (minimo le 7 più importanti)
1. Sviluppare gli strumenti gestionali di valutazione e conservazione della sostenibilità
ambientale
2. Presentare un progetto su tematiche di sostenibilità
3. Redigere una relazione tecnica relativa alla Valutazione di impatto ambientale
4. Effettuare una ricerca bibliografica
5. Analizzare criticamente e saper riportare le informazioni di una ricerca bibliografica
6. Utilizzare il mezzo informativo
7. Lavorare autonomamente in gruppo
Altre
Comportamenti (saper essere) (minimo le 2 più importanti)
1. Consapevolezza delle problematiche ambientali
2. Consapevolezza delle interazioni ambiente- società- etica
Altre
Altre

Inizio 23 Febbraio 2011
Termine 30 Giugno 2011

Lunedi ore 9.00-11.00
Martedi 10.00 11.00
Mercoledi 11.30-13.30

Uso di computer e software dedicati sia per l'espletamento delle lezioni che nella elaborazione datai, Visite Aziendali, raccolta ed elaborazione dati.

Facoltativa

Facolta' di Agraria , Borgo XX Giugno, 74 PERUGIA

Fornire agli studenti conoscenze approfondite delle caratteristiche dei residui zootecnici derivanti dalla fase produttiva e di trasformazione dei prodotti. Mettere in luce le problematiche legate allo smaltimento in campo dei reflui e delle potenzialità agronomiche dei reflui trattati. Valutare i vantaggi dei trattamenti integrati dei reflui con il recupero di materia (fertilizzanti) ed energia mediante produzione di biogas e conseguente cogenerazione. Valutare le possibilità di utilizzo in agricoltura dei reflui derivanti dalla fase di trasformazione dei prodotti di origine zootecnica, con particolare attenzione ai fanghi di depurazione dell'agroindustria. Saper valutare le caratteristiche agronomiche ed ambientali di un refluo.
Lezioni teoriche
A) Il suolo come depuratore naturale ( 1 CFU).
Composizione chimica. Tessitura del terreno e sua importanza nel determinare le proprietà connesse con le interazioni suolo-reflui zootecnici. I principali colloidi inorganici (argille) ed organici (humus) del terreno quali adsorbenti delle sostanze organiche solubili ed inorganiche (azoto e metalli pesanti) contenute nel refluo. Assorbimento chimico.
B) Costituenti minerali dei reflui e loro interazioni con il terreno (1CFU).
Caratteristiche chimico-fisiche dei reflui zootecnici: umidità, pH, le forme di azoto, sostanza organica totale, componenti umo-simili, sostanza organica solubile, contenuto in metalli pesanti, fosforo, potassio.
Destino dei componenti dei reflui nel sistema suolo con particolare riferimento alle forme di azoto.
C) Costituenti organici dei reflui e loro interazioni con il terreno (1CFU).
Valutazione della mobilità dei componenti dei reflui zootecnici lungo il profilo del terreno; isoterme di adsorbimento e desorbimento. Valutazione del destino nell'ambiente dei farmaci di uso veterinario. Legami chimici coinvolti nel chemioassorbimento delle molecole attive dei farmaci di uso veterinario. Degradazione dei farmaci di uso veterinario nel suolo e nelle acque.
D) I trattamenti dei reflui zootecnici per la produzione di materia ed energia e quadro normativo di riferimento (2 CFU).
Valutazione della qualità agronomica ed ambientale del refluo. Concetto di stabilità e maturità di un refluo organico. Processi di stabilizzazione dei reflui. Trattamenti aerobici. Trattamenti anaerobici. Processi di compostaggio. Trattamenti integrati. Caratteristiche chimiche e chimico fisiche dei reflui prima e dopo il processo di stabilizzazione. Effetti dei reflui trattati sulla fertilità del suolo.
Legislazione e valutazione del rischio.
Legislazione nazionale e comunitaria sull'uso agricolo dei reflui zootecnici. Le aree vulnerabili da nitrati di origine agricola. Valutazione del rischio derivante dall'applicazione dei reflui zootecnici. I Piani di Utilizzazione Agronomica dei reflui zootecnici.
E) Impatti olfattivi dei reflui zootecnici
Studio delle principali molecole ad elevato impatto olfattivo: composti ammoniacali, acidi organici e mercaptani. Tecniche di rilevamento della concentrazione nell?aria di molecole ad impatto olfattivo. Tecniche di controllo delle emissioni gassose odorigene.
Lezioni pratiche
A) Determinazioni analitiche di alcuni parametri del terreno
B e C) Determinazioni analitiche dei principali costituenti minerali ed organici dei reflui zootecnici.
D) Determinazioni analitiche di alcuni parametri di qualità dei reflui zootecnici.
E) Determinazione analitica di composti ammoniacali, mercaptani ed acidi organici.

Processi di stabilizzazione dei reflui.
Destino dei componenti dei reflui nel sistema suolo. Destino ambientale di metalli pesanti e farmaci veterinari contenuti nel refluo.
Valutazione del rischio derivante dall'applicazione dei reflui zootecnici in agricoltura. Trattamenti aerobici ed anaerobici dei reflui.

Lezioni 42 ore
Esercitazioni in laboratorio 16 ore
Visite di istruzione 2 ore
NB. Per visite di istruzione sono state considerate 2 ore equivalenti di lezione frontale, anche se la durata della visita è di non meno di 4 ore.
Video proiezioni delle lezioni
Materiale didattico distribuito dal docente
Testi consigliati per lo studio
Dispense consegnate dal docente
Lettura e studio personale su testi di riferimento
Lettura e studio personale su materiale consegnato dal docente
Lettura e studio personale su materiale on-line messo a disposizione dal docente
Fare pratica di abilità di laboratorio
Fare pratica di abilità professionali

Lucidi dalle lezioni del docente
M. Businelli. Chimica del Suolo. Morlacchi editore.
Adani, Schievano, Boccasile. Anaerobic Digestion: opportunities for agriculture and environment. Disponibile on line al sito http://www.chimicagraria.it/libri.php
Vismara et al. Biogas da agrozootecnia e agroindustria. Flaccovio Editore. 2011

Raccolta, fornita dal docente, delle leggi nazionali e comunitarie in materia di reflui zootecnici.

Conoscere le caratteristiche intrinseche di un refluo
Conoscere i processi chimici e biochimici alla base delle trasformazioni dei reflui
Conoscere vantaggi e svantaggi dell'utilizzazione agronomica dei reflui non trattati
Conoscere i vantaggi derivanti dai trattamenti dei reflui
Saper valutare dal punto di vista tecnico la qualità dei fertilizzanti prodotti dai reflui trattati
Saper valutare l'impatto derivante dalla produzione di energia dai reflui
Saper valutare la capacità di attenuazione dei suoli
Conoscere l'impatto sul sistema suolo/acque dell'uso dei reflui
Conoscere i principi delle tecniche di valutazione del rischio
Conoscere la disciplina che regola la produzione e la valorizzazione dei reflui
Saper leggere e comprendere la legislazione relativa ai reflui zootecnici
Eseguire alcune determinazioni analitiche di parametri del suolo collegati all'uso agricolo di un refluo zootecnico
Eseguire alcune determinazioni analitiche di parametri del refluo
Saper leggere ed interpretare un certificato di analisi di un refluo zootecnico
Saper impostare un Piano di Utilizzazione Agronomica
Saper leggere ed interpretare un certificato di analisi di un refluo proveniente da una industria di trasformazione di prodotti di origine zootecnica
Saper valutare attraverso un esame critico la differenza tra refluo zootecnico e rifiuto
Essere sensibile all'impatto ambientale e sociale della produzione, trattamento ed uso dei reflui
Saper comunicare l'importanza della valorizzazione del refluo

Riferirsi al sito webhttp://www.agr.unipg.it

Controllare il sito webhttp://www.agr.unipg.it

Facoltativa

Aula per lezioni frontali
Laboratorio delle esercitazioni chimiche di Facoltà
Visita ad un sito di trattamento di reflui zootecnici