Università degli Studi di Perugia

• Coltivazioni erbacee
• Orticoltura e floricoltura

Esame orale finale; accertamento continuo al termine di ogni lezione/esercitazione.

consultare il sito web della Facoltà (www.agr.unipg.it)

L'obiettivo del corso è di fornire agli studenti conoscenze approfondite sulle coltivazioni erbacee da pieno campo.
In particolare si intende fornire agli studenti conoscenze sui sistemi colturali erbacei, sulle molteplici specie agrarie utilizzate in tali sistemi e sulle loro filiere produttive; conoscenze sull'importanza economica e diffusione delle colture erbacee; conoscenze sulle implicazioni che le diverse tecniche produttive possono avere sull'agroecosistema; competenze agronomiche e tecnologiche sulla coltivazione delle colture erbacee. Inoltre si intende addestrare gli studenti al riconoscimento delle principali specie coltivate

Lezioni (42 ore)
Vengono presentate le caratteristiche generali dei diversi raggruppamenti di colture erbacee alimentari, industriali, foraggere, e per ogni raggruppamento vengono trattate le specie più importanti per diffusione nazionale e mondiale, e significative dal punto di vista didattico (casi studio). Di queste colture vengono presentati: morfologia, filogenesi, biologia, esigenze pedo-climatiche, ecofisiologia, avversità abiotiche e biotiche; obbiettivi e prospettive del miglioramento genetico (ideotipo); tecnica agronomica (avvicendamento, lavorazioni, fertilizzazione, scelta varietale, semina, controllo infestanti, irrigazione e altre cure colturali, raccolta). In particolare verranno evidenziati gli aspetti salienti e le criticità di ogni coltura e le interazioni tra scelta varietale, agrotecnica, produzione e qualità. La trattazione di ogni specie prevede anche la descrizione delle possibili varianti nella tecnica di coltivazione in funzione del sistema di produzione (convenzionale, biologico) e dei molteplici usi a cui può essere destinata la coltura e i suoi prodotti: uso alimentare umano o zootecnico diretto o previa trasformazione industriale, uso non alimentare (es. coltura da biomassa, da biodiesel o lubrificanti, ecc.), coltura da seme, coltura da sovescio, coltura per fitodepurazione, ecc. A questo scopo sono previsti cenni anche su specie minori che possono però presentare prospettive di inserimento nei comuni sistemi colturali erbacei.


Elenco delle specie trattate
- cereali microtermi: frumento tenero, frumento duro, orzo zootecnico e da birra, altre specie (avena, segale, triticale, farro) (10 ore)
- cereali macrotermi: riso, mais, sorgo, cenni su altre specie (migli, panico, grano saraceno, ecc) (8 ore)
- leguminose da granella: pisello, fagioli di diverse tipologie, cenni su altre specie (fava, lenticchia, cece, lupino, arachide) (4 ore)
- proteoleagineose e oleaginose ppd: soia, colza, girasole, cenni su altre specie (arachide, cartamo, lino, ricino, sesamo, altre crocifere) (5 ore)
- saccarifere: barbabietola (cenni su canna da zucchero) (3 ore)
- cenni su cotone e alcune altre piante da fibra (1 ora)
- tabacco (4 ore)
- foraggere da pascolo, prato pascolo, prato, erbaio. Descrizione e classificazione dei sistemi foraggeri e dei sistemi di utilizzazione del foraggio; tecnica colturale dell'erba medica; cenni su altre leguminose (trifogli, sulla, lupinella, veccia, ecc.), graminacee (festuca, loietto, loiessa) e altre specie foraggere (crocifere, chenopodiacee, ecc.) (7 ore).

Esercitazioni (18 ore)
- Riconoscimento di semi e piante delle specie trattate (8 ore)
- Risoluzione di casi pratico-applicativi relativi alle conoscenze acquisite sulle colture erbacee (4 ore)
- Problematiche di colture in atto e relative operazioni colturali (6 ore)

Propedeuticità: Agronomia

Trattazione delle più diffuse e significative colture erbacee (cereali, leguminose, oleifere, colture industriali, foraggere) relativamente a morfologia, biologia ed ecofisiologia; tecnica colturale e sue implicazioni per scelta varietale, produzione e qualità; obiettivi e prospettive del miglioramento genetico)

Modalità di insegnamento N. di ore
Lezioni 42
Esercitazioni in aula 8
Esercitazioni in campo 8
Discussione in aula di materiale consegnato precedentemente dal docente 2


Supporti per l'insegnamento e l'apprendimento si/no
Video proiezioni delle lezioni si
Materiale didattico distribuito dal docente si
Video
Piattaforme telematiche ad accesso limitato
Testi consigliati per lo studio si
Dispense consegnate dal docente si
Semi e piante di circa 50 specie agrarie si


Modalità di apprendimento (oltre alla frequenza delle attività didattiche) si/no
Lettura e studio personale su testi di riferimento si
Lettura e studio personale su materiale consegnato dal docente si
Lettura e studio personale su materiale on-line messo a disposizione dal docente
Fare pratica di abilità di laboratorio
Fare pratica di abilità tecniche si
Fare pratica di abilità professionali si
Realizzare e presentare relazioni di piccoli gruppi di lavoro su temi e progetti specifici
Realizzare e presentare relazioni derivanti da lavoro individuale
Realizzare e presentare relazioni derivanti da lavoro on-line con altri studenti

1. Dispense delle lezioni
2. Bonciarelli F. Coltivazioni erbacee da pieno campo. Edagricole
3. Articoli da riviste scientifiche e tecniche

Conoscenze (sapere) (minimo le 10 più importanti)
1. Conoscenza degli agroecosistemi e dei sistemi biologici alla base delle attività produttive
2. Conoscenza dei sistemi colturali erbacei
3. Conoscenza delle filiere produttive delle principali colture agrarie
4. Conoscenza delle caratteristiche botaniche e biologiche delle principali colture erbacee
5. Conoscenza delle esigenze pedo-climatiche e degli areali di coltivazione delle principali colture erbacee
6. Conoscenza delle avversità abiotiche e biotiche delle colture agrarie
7. Conoscenza dei possibili obiettivi del miglioramento genetico delle specie agrarie
8. Conoscenza approfondita della tecnica agronomica delle diverse specie coltivate
9. Conoscenza delle implicazioni ambientali e sanitarie delle attività produttive
10. Conoscenza degli aspetti qualitativi delle produzioni delle principali colture erbacee
11. Conoscenza degli strumenti analitici tradizionali e avanzati in campo agronomico
12. Conoscenza delle attività di ricerca di base e applicata in campo agronomico
13. Conoscenza delle attività professionali e di progetto
Abilità (saper fare) (minimo le 7 più importanti)
1. Saper ideare, progettare e gestire progetti tecnico scientifici in campo agronomico
2. Saper operare con autonomia e responsabilità nell'ambito di progetti
3. Saper controllare le caratteristiche varietali delle colture
4. Saper controllare gli agroecosistemi mediante applicazione tecniche agronomiche razionali
5. Capacità di analisi e di sintesi
6. Capacità di organizzazione e pianificazione
7. Capacità di problem solving
8. Capacità di comunicazione efficace
9. Capacità di interfacciarci ed implementarsi con altre figure professionali (ecologi, genetisti, economisti, ecc)
Comportamenti (saper essere) (minimo le 2 più importanti)
1. Consapevolezza delle implicazioni etiche e sociali del proprio operato
2. Consapevolezza delle implicazioni ambientali del proprio operato
3. Consapevolezza delle proprie responsabilità
4. Consapevolezza della necessità di aggiornamento continuo ed integrazione della propria formazione tecnico-scientifica

inizio: 24 febbraio 2014
fine: 16 maggio 2014 salvo successive modifiche al calendario previsionale delle lezioni

Il calendario delle lezioni ed esercitazioni verrà presentato all'inizio del corso e concordato con gli studenti.

la frequenza alle lezioni è raccomandata ma non obbligatoria. Solo per sostenere la verifica scritta in itinere gli studenti dovranno aver frequentato almeno 3/4 delle ore di lezione ed esercitazione.

Le lezioni si terranno presso la facoltà di agraria (ad oggi, presumibilmente il lunedì in aula 3, il martedì e il mercoledì in aula 4), alcune esercitazioni si terranno all'aperto presso la facoltà di Agraria o in campagna. Inoltre vedi il sito web della facoltà www.agr.unipg.it

Diffusione ed importanza delle specie orticole nel mondo, nella UE e in Italia. Caratteristiche peculiari delle colture orticole. Classificazione delle piante orticole. Tipi di orticoltura.
Florovivaismo: definizione e settori merceologici; importanza, diffusione e tendenze.
Sistemi e tecniche di coltivazione in piena aria e in coltura protetta. Pacciamatura, tunnel e serre: tipologie; caratteristiche tecniche; materiali di copertura; impianti di climatizzazione.
Vivaismo orticolo e florovivaismo: materiale di moltiplicazione; semente; substrati (tipologie e caratteristiche); tecniche di produzione; controllo della crescita e dello sviluppo.
Colture senza suolo in orticoltura e floricoltura (fondamenti).
Aspetti specifici dell'irrigazione, concimazione e fertirrigazione in orticoltura e nel florovivaismo.
Post-raccolta: aspetti fisiologici; conservazione; destinazione. Qualità dei prodotti orticoli e florovivaistici.
Epoca e modalità di coltivazione, tipologie commerciali e parametri qualitativi delle principali colture orticole: pomodoro da mensa e da industria, peperone, melanzana, patata, melone, cocomero, cipolla, cavolfiore, insalate, pisello da industria, fagiolo, carciofo.
Analisi di casi studio di alcune colture floricole.
Esercitazioni: visite ad aziende orticole e florovivaistiche, centrali ortofrutticole, industrie di trasformazione.

Diffusione, importanza e peculiari caratteristiche biologiche, eco-fisiologiche, di coltivazione, raccolta, conservazione e destinazione delle specie orticole e floricole.

Lezioni frontali (45 ore). Esercitazioni e e visite tecniche (15 ore).

Accati Garibaldi E. (1993) Trattato di Floricoltura. Edagricole, Bologna.
Accati Garibaldi E. (1985) Le piante fiorite in vaso. Edagricole, Bologna.
Bianco V.V., Pimpini F. (1990) Orticoltura. Pàtron Editore, Bologna.
Siviero P., Trentini L. (2006) Orticoltura. Dalle scelte varietali alle tecniche di coltivazione e difesa. Edagricole, Bologna.
Tesi R. (1994) Principi di orticoltura e ortaggi d'Italia. Edagricole, Bologna.
Tesi R. (2008) Colture protette - ortoflorovivaismo in ambiente mediterraneo . Edagricole, Bologna.
Tesi R. (2010) Orticoltura Mediterranea sostenibile. Pàtron Editore, Bologna.
Trentini L., Sitta G. (2001) Orticoltura specializzata. Edagricole, Bologna.
Appunti delle lezioni.

Far acquisire le conoscenze di base sulla diffusione ed importanza delle specie orticole e floricole e sulle loro peculiari caratteristiche biologiche, eco-fisiologiche, di coltivazione, raccolta, conservazione e destinazione con particolare riferimento alla qualità.
Far acquisire le informazioni specifiche su importanza, morfologia, biologia, ecofisiologia, agrotecnica, destinazione e utilizzazione dei prodotti delle principali colture orticole con particolare attenzione alla eco-compatibilità del processo produttivo e alla qualità delle produzioni.
Far acquisire le informazioni specifiche di coltivazione su alcuni casi studio di specie florovivaistiche.

consultare il sito web della Facoltà (http://www.agr.unipg.it)

consultare il sito web della Facoltà (http://www.agr.unipg.it)

Facoltativa

Facoltà di Agraria
Borgo XX Giugno 74
Perugia