Università degli Studi di Perugia

Esame orale

Appelli di calendario

Citologia. Il Corso comincia con lo studio degli elementi di citologia vegetale, con particolare riferimento agli organuli vegetali di interesse alimentare (Leucoplasti, Vacuolo, Parete cellulare).
Istologia. Vengono descritti i tessuti vegetali di interesse alimentare, in particolare i parenchimi amiliferi, i tessuti secretori e la loro entità nei diversi organi.
Organografia. Le piante di interesse alimentare vengono descritte a seconda dell?organo utilizzato in alimentazione e nell?agro-industria.
Sistematica e tassonomia. Le piante vengono descritte in base alle loro classificazione tassonomica, attraverso la identificazione corretta delle metodologie utilizzate attraverso l?uso delle Guida Botanica.

La Pianta come alimento: strutture, tessuti ed organi. La biologia e la sistematica delle piante alimentari.

Lezioni frontali ed esercitazioni.

1. C. RINALLO ? 2005. Botanica delle Piante Alimentari. PICCIN NUOVA LIBRARIA S.P.A.
2. JUDD W.S., et al., - 2007 - Botanica sistematica, un approccio filogenetico. Piccin Editore
3. STRASBURGER E., et al., 2007 - Trattato di Botanica per le Università, vol. 2. Antonio Delfino Editore
4. VENTURELLI F., VIRLI L., 1995 ? Invito alla Botanica. Zanichelli

Conoscenze (sapere) (minimo le 10 più importanti)
1. Apparato radicale e organi epigei delle piante arboree da frutto.
2. Ciclo vitale, attività vegetativa e ciclo di fruttificazione delle piante arboree da frutto. Relazioni tra attività vegetativa e produttiva.
3. Principi e tecniche per la propagazione delle piante arboree.
4. Concetto di vocazionalità ambientale alla coltivazione di specie arboree da frutto.
5. Principi per la gestione convenzionale, integrata e biologica dei frutteti.
6. Portinnesti e cultivar.
7. Principi e tecniche per l?impianto del frutteto.
8. Tecniche colturali applicate alle piante arboree da frutto.
9. Utilizzazione delle produzioni e conservazione dei frutti.
10. Nozioni per la coltivazione delle principali specie arboree da frutto.
Abilità (saper fare) (minimo le 7 più importanti)
1. Riconoscimento delle specie legnose da frutto.
2. Valutazione del grado di maturazione e delle caratteristiche qualitative dei frutti.
3. Scelta dei sistemi di difesa dalle avversità ambientali.
4. Propagazione per talea e per innesto.
5. Determinazione, utilizzando diversi metodi, dei fabbisogni nutritivi ed idrici di un arboreto.
6. Scelta della forma di allevamento da adottare in funzione di diversi fattori agronomici (vigoria, habitus vegetativo, metodo di coltivazione adottato, ecc.).
7. Scelta del metodo di raccolta in funzione della destinazione del prodotto e del metodo di coltivazione.
Comportamenti (saper essere) (minimo le 2 più importanti)
1. Partecipare attivamente alle attività del corso.
2. Essere in grado di lavorare insieme agli altri.

Settembre 2012-Dicembre 2012

Riferimento al Calendario di Facoltà

Facoltativa

Facoltà di Agraria, San Pietro.