Università degli Studi di Perugia

• Economia e marketing agro-alimentare
• Politica agro-alimentare

Prova orale - Esame scritto con domande a risposta aperta Presentazione di seminari individuali da parte degli studenti su argomenti inerenti il corso Valutazioni in itinere ed esame orale finale.

nessuno

vedi sito www.agr.unipg.it

nessuna

L'obiettivo del Modulo è quello di fornire allo studente conoscenze approfondite del marketing applicato alle piccole e medie imprese agroalimentari. Il corso, inoltre, intende accrescere le abilità necessarie ad implementare azioni di marketing e sviluppare una cultura d'impresa. Seguendo gli schemi teorici e concettuali del marketing agroalimentare particolare attenzione sarà riservata all'analisi di marketing: comportamento del consumatore, analisi dei mercati e dei competitors, lancio nuovi prodotti, analisi dei vincoli normativi, comunicazione, controllo e valutazione delle scelte di marketing, gestione delle relazioni contrattuali. I contenuti operativi del corso saranno sviluppati con l'obiettivo di individuare, ed analizzare, le specificità delle piccole e medie imprese nell'ambito delle principali filiere agroalimentari.

Il ruolo e l'evoluzione del marketing nell'impresa agroalimentare (1 CFU)
Il ruolo del marketing nel sistema economico
Fondamenti teorici del marketing d'impresa
Richiami di microeconomia: le forme di mercato
Le tipologie di scambio nel sistema agroalimentare (1 CFU)
Tipologie di scambio nei diversi mercati:
Analisi di canale: commodities e specialities
Acquirente industriale e consumatore finale: caratteri e bisogni
L?analisi del comportamento del consumatore (1 CFU)
Fonti informative: Il MIS e la sua gestione
Metodi dell'analisi quantitativa
Metodi dell'analisi qualitativa
Il marketing strategico nelle le piccole e medie imprese agroalimentari (1 CFU)
Elaborazione della strategia di marketing
Analisi dell'attrattività dei mercati
Il Piano Marketing
L?esecuzione del piano marketing (1,5 CFU)
Prodotto e segmenti di mercato
Le politiche di prezzo
La distribuzione alimentare
La comunicazione d'impresa e le iniziative collettive
Tecniche di scambio e negoziazione nell'agroalimentare (0,5 CFU)
Il merchandising e la logistica alimentare
Contratti, forniture e sub-forniture
Documentazione mercantile
Il marketing internazionale

ESERCITAZIONI
1. Il piano marketing come strumento di programmazione
2. Il calcolo del break even point per la gestione delle manovre di prezzo
3. L?utilizzo dei dati da scanner per le politiche di trade marketing
4. La costruzione del MIS aziendale e analisi delle vendite
5. Le carte fedeltà e il modello RFM per la gestione del cliente
6. Principali tecniche di analisi statistica multivariata

Altre attività
Visite aziendali, seminari, lavori di gruppo.

L'obiettivo del Modulo è quello di fornire allo studente conoscenze approfondite del marketing applicato alle piccole e medie imprese agroalimentari. Particolare attenzione sarà riservata all'analisi di marketing: comportamento del consumatore, analisi dei mercati e dei competitors, lancio nuovi prodotti, eccetera.

Modalità di insegnamento N. di ore
Lezioni 42
Esercitazioni in laboratorio di informatica 6
Esercitazioni in aula 2
Esercitazioni in campo
Seminari con esperti esterni 2
Seminari svolti dagli studenti del corso 2
Piccoli gruppi di lavoro docente/studenti
Discussione in aula di materiale consegnato precedentemente dal docente 2
Attività in lingua straniera
Attività tutoriale di supporto oltre alle ore di lezione programmate 4
Attività tutoriale di supporto alle lezioni svolte on-line in modo individuale
Attività tutoriale di supporto alle lezioni svolte on-line in piccoli gruppi
Visite di istruzione

LAMBIN JJ: Marketing strategico e operativo, (2008) McGraw-Hill, Milano, V° edizione.
ANTONELLI G. (2004) (a cura di) Marketing agroalimentare, Franco Angeli, Milano.
GRANDINETTI R. ( 2008) Marketing: mercati, prodotti e relazioni. Carocci Editore.
SODANO V. SASSI M. MARCHINI A. (2010) Economia Agroalimentare: Mercati e politiche, Mc Graw Hill, Milano.
Dispense del docente

Conoscenze (sapere) (minimo le 10 più importanti)
1. L'evoluzione della disciplina del marketing e delle sue applicazioni;
2. Concetti del marketing aziendale: le diverse scuole a confronto;
3. Le forme di mercato: formazione dei prezzi ed equilibri di mercato;
4. I canali commerciali di commodities e specialities;
5. Il processo di marketing applicato a prodotti e servizi;
6. Le specificità di prodotti ed imprese nel sistema agroalimentare;
7. Analisi del consumatore;
8. Posizionamento percettivo e competitivo;
9. Il marketing mix;
10. L?analisi strategica;
11. Principi di marketing internazionale: incoterm,
Abilità (saper fare) (minimo le 7 più importanti)
1. Analisi del consumatore: metodi qualitativi;
2. Analisi fonti e dati di mercato
3. Stipula contratti: spot, forward, future.
4. Analisi strategica e della concorrenza;
5. Analisi della competitività di prodotto
6. Stesura di un piano marketing
7. Analisi di costo e di prezzo del prodotto
8. Gestione scontistica e carte fedeltà
9. Gestione dati di mercato in excel
Comportamenti (saper essere) (minimo le 2 più importanti)
1. Sviluppare capacità critiche e di analisi del contesto competitivo
2. Acquisire il linguaggio tecnico del marketing
3. Interrelazione con professionisti ed attori del mercato

Controllare il sito della Facoltà di Agraria http:/www.agr.unipg.it/

Controllare il sito della Facoltà di Agraria http:/www.agr.unipg.it/

raccomandata

Facoltà di Agraria

OBIETTIVI SPECIFICI DEL MODULO

Il Modulo mira fornire allo studente un'approfondita preparazione scientifica sugli obiettivi, sugli strumenti e sugli effetti della politica agraria a livello internazionale, comunitario e nazionale.
In particolare, il Modulo contribuisce alla formazione di laureati che possano svolgere con competenza le attività, inerenti la politica agraria, di un libero professionista (dottore agronomo) e/o di un collaboratore di una società di consulenza/progettazione e/o di un funzionario di una istituzione pubblica o provata, con specifico riferimento a:
- analizzare e valutare i cambiamenti del contesto socio-politico e della normativa del settore agroalimentare;
- pianificare, attuare e valutare programmi e progetti di sviluppo locale, in attuazione di politiche comunitarie e nazionali;
- realizzare piani di consulenza e progetti imprenditoriali relativi alla politica agraria comunitaria, alla politica di sviluppo rurale e alle normative agricole nazionali;
- attuare le politiche della qualità agroalimentare, progetti di certificazione e progetti sulle agroenergie.

LEZIONI
L'agricoltura nel processo di sviluppo economico (1,0 CFU)
Lo sviluppo economico, la crescita economica e la dinamica economica strutturale. Agricoltura e sviluppo economico. Sviluppo locale e sviluppo rurale. Agricoltura, sviluppo rurale e ambiente. Aspetti economici e sociologici dello sviluppo rurale. La multifunzionalità dell?agricoltura.
Gli strumenti di politica agraria (CFU 0,5)
Le motivazioni e le implicazioni economiche degli strumenti di politica agraria per il controllo dei mercati. Il controllo sul commercio estero. Le misure di stabilizzazione dei prezzi. Il controllo degli stock e l'aggiustamento della produzione.
La politica agricola comunitaria (CFU 1,0)
L'Unione europea: le Istituzioni e le politiche. Il processo di integrazione europea e la sua evoluzione. Il processo decisionale dell?Unione europea. L'impostazione originale della Pac. L?evoluzione della politica dei mercati dell'Unione europea. Le riforme della Pac: la riforma MacSharry e Agenda 2000. La riforma Fischler. Il disaccoppiamento e la condizionalità. L?Health check. Il bilancio dell?Ue. Il futuro della Pac.
La politica agraria a livello internazionale (CFU 1,0)
Le conseguenze delle politiche agricole sul commercio internazionale. Sovrapproduzione e sottoalimentazione. Il funzionamento della WTO. Le trattative e gli accordi internazionali. I negoziati. L'accordo agricolo dell'Uruguay Round: l'accesso al mercato, i sussidi all?esportazione e il sostegno interno. Il Doha Round e il futuro dei negoziati multilaterali.
La politica di sviluppo rurale (CFU 1,0)
La politica strutturale e la politica di sviluppo rurale dell?Ue. Il secondo pilastro della PAC. La programmazione della politica di sviluppo rurale sostenibile. L?approccio Leader. La politica agroambientale. I fondi strutturali. La riforma dei fondi strutturali. Le politiche territoriali. Gli strumenti di pianificazione territoriale. La costruzione di programmi di sviluppo economico e territoriale. La valutazione dei programmi.
La politica della qualità agroalimentare (CFU 0,5)
Le normative cogenti e volontarie. La sicurezza alimentare, la qualità, la tipicità e la tracciabilità: norme, strumenti di controllo ed incentivazioni. La certificazione dei prodotti agroalimentari.
La politica agraria nazionale (CFU 1,0)
L'evoluzione dell'intervento pubblico in agricoltura dal secondo dopoguerra agli anni novanta e il riordino delle competenze in materia agricola. La politica agricola nazionale dal 2000. Le Istituzioni nazionali in materia agricola. Politica agricola nazionale e spesa pubblica in agricoltura. Le leggi di orientamento. Le organizzazioni dei produttori e le relative politiche. La politica sugli OGM. Le agroenergie: realtà, prospettive e politica agroenergetica.

ESERCITAZIONI
1. Elaborazione di una tesina su un tema di politica agraria internazionale o europea.
2. Le norme e gli atti della condizionalità e il dossier di consulenza aziendale.
3. Analisi e applicazione di una misura del PSR.
4. L'analisi territoriale e la redazione di un Piano di sviluppo locale.
5. Le competenze, le professionalità e le relative occupazioni, in materia di attuazione delle politiche agricole, richieste dal mercato del lavoro.
6. Analisi della normativa nazionale in materia di agricoltura.

ALTRE ATTIVITÀ
Visite aziendali, seminari, lavori di gruppo.

L'agricoltura nel processo di sviluppo economico (1,0 CFU)
La politica agricola comunitaria (CFU 1,0)
La politica agraria a livello internazionale (CFU 1,0)
La politica di sviluppo rurale (CFU 1,0)
La politica della qualità agroalimentare (CFU 0,5)
La politica agraria nazionale (CFU 1,0)

Modalità d'insegnamento
Lezioni 42 ore
Esercitazioni in aula 8 ore
Seminari con esperti esterni 2 ore
Seminari svolti dagli studenti del corso 4 ore
Visite di istruzione 4 ore

Supporti per l?insegnamento e l?apprendimento si/no
Video proiezioni delle lezioni si
Materiale didattico distribuito dal docente si
Video no
Piattaforme telematiche ad accesso limitato si
Testi consigliati per lo studio si
Dispense consegnate dal docente si
Opuscoli redatti dalla Commissione europea e dal Mipaaf si
Altro (specificare)

Modalità di apprendimento (oltre alla frequenza delle attività didattiche) si/no
Lettura e studio personale su testi di riferimento si
Lettura e studio personale su materiale consegnato dal docente si
Lettura e studio personale su materiale on-line messo a disposizione dal docente si
Fare pratica di abilità di laboratorio no
Fare pratica di abilità tecniche no
Fare pratica di abilità professionali si
Realizzare e presentare relazioni di piccoli gruppi di lavoro su temi e progetti specifici si
Realizzare e presentare relazioni derivanti da lavoro individuale si
Realizzare e presentare relazioni derivanti da lavoro on-line con altri studenti no



Sezione 3 - Verifica dell?apprendimento
Modalità di verifica si/no
Esame orale finale si
Esame scritto finale no
Test finale per verifica conoscenze no
Test finale per verifica abilità no
Verifica in itinere orale si
Verifica in itinere scritta no
Verifica in itinere con test si
Accertamento continuo al termine di alcune lezioni/esercitazioni si
Relazioni scritte svolte in modo individuale a casa si
Relazioni scritte svolte in piccoli gruppi a casa no
Svolgimento attività seminariali si

Al termine delle verifiche è previsto un incontro con studenti per discutere i risultati no

1. Segré A. (2008), Politiche per lo sviluppo agricolo e la sicurezza alimentare, Carocci editore, Roma.
2. Sodano V., Sassi M., Marchini A., Economia agroalimentare: mercati e politiche, McGraw-Hill, Milano, 2010.
3. Vieri S. (2001), Politica Agraria, Edagricole, Bologna.
4. Commissione europea, Come funziona l'Unione europea, Ufficio delle pubblicazioni ufficiali delle Comunità europee, 2007, Lussemburgo.
5. Materiale fornito dal docente.

Conoscenze (sapere) (minimo le 10 più importanti)
1. concetti di sviluppo economico e dinamica economica strutturale;
2. aspetti economici e sociologici dello sviluppo rurale;
3. obiettivi, strumenti ed implicazioni economiche della politica di stabilizzazione dei mercati; e dei redditi agricoli;
4. funzionamento delle Istituzioni internazionali, comunitarie e nazionali di interesse agricolo;
5. obiettivi, strumenti e normative della politica agraria comunitaria;
6. obiettivi e contenuti degli accordi commerciali internazionali di interesse agricolo;
7. strategie e politiche per lo sviluppo rurale sostenibile;
8. metodologie di pianificazione e di valutazione dei programmi di sviluppo locale;
9. politiche nazionali, normative e spesa pubblica in agricoltura;
10. politiche e normative per la garanzia della qualità agroalimentare;
11. sviluppo e politiche del settore agroenergetico.
Abilità (saper fare) (minimo le 7 più importanti)
1. analisi di impatto delle politiche di sostegno al settore agricolo e rurale;
2. predisposizione e gestione di programmi di informazione e formazione sulle politiche agricole;
3. consulenze tecnico-economiche sulle politiche di sostegno all?agricoltura;
4. pianificazione, gestione e valutazione di programmi integrati di sviluppo rurale;
5. informazione, progettazione e gestione di progetti nell?ambito della politica di sviluppo rurale;
6. consulenze sull?applicazione delle normative nazionali di interesse agricolo;
7. implementazione ed applicazione dei programmi di promozione e delle normative per la garanzia della qualità agroalimentare;
8. implementazione ed applicazione delle normative e delle politiche di sostegno ai progetti agroenergetici.
Comportamenti (saper essere) (minimo le 2 più importanti)
1. sviluppare capacità critiche e di analisi del contesto socio-economico-politico;
2. saper interfacciare e creare sinergie con funzionari pubblici e imprenditori agricoli e rurali per la realizzazione di programmi e progetti.

dal 24/02/2014 al 31/05/2014

martedì (11.30-13.30)
mercoledì (11.30-13.30)
venerdì (9.30-11.30)

Raccomandata

Facoltà di Agraria
Borgo XX Giugno 74
06121 Perugia

Lunedì ore 9,00 - 11,00

Dipartimento di Scienze economico-estimative e degli Alimenti
Facoltà di Agraria
Borgo XX Giugno 74
06121 Perugia (PG)