Università degli Studi di Perugia

Prova orale

Come da calendario delle lezioni pubblicato sul sito www.agr.unipg.it/

Elementi di dietologia. (0,5 CFU)
Principali gruppi di alimenti: carni, pesce,uova, latte e derivati, cereali e tuberi, legumi, grassi da condimento, frutta e verdura.
Alimentazione in varie condizioni fisiologiche.(1,5 CFU)
Fabbisogno energetico, proteico, lipidico, minerale, vitaminico, idrico nell'infanzia ed adolescenza, nella gravidanza, nell'allattamento, nella senescenza e nell'attività sportiva.
Alimentazione nelle collettività. (0,5 CFU)
Alimentazione nelle comunità sane quali quelle giovanili, aziendali, dell'esercito, degli equipaggi delle navi e alimentazione nelle comunità malate quali ospedali, case di riposo, Hospice.
Come compilare una dieta (1 CFU)
Metodologia di compilazione di schemi dietetici nel mantenimento del buon stato di salute e nei vari stati fisiologici e quale mezzo di prevenzione delle principali patologie.

Elementi di dietologia.
Alimentazione in varie condizioni fisiologiche.
Alimentazione nelle collettività.
Come compilare una dieta

Lezioni frontali -

A. MARIANI COSTANTINI - C. CANNELLA - G. TOMASSI Alimentazione e nutrizione umana Il Pensiero Scientifico.
G. VANNOZZI, G. LEANDRO, Lineamenti di Dietoterapia e Nutrizione Clinica, Il Pensiero Scientifico.

Lo studente deve dimostrare saper conoscere le caratteristiche nutrizionali dei principali gruppi alimentari, valutare i fabbisogni nutrizionali in varie condizioni fisiologiche, e per varie tipoologie di collettività, deve inoltre saper compilare schemi dietetici specifici.

vedi sito web della Facoltà di Agraria

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Obbligatoria

Facoltà di agraria - Borgo XX Giugno 74, Perugia