Insegnamento MANAGEMENT DELLE PICCOLE E MEDIE IMPRESE
| Nome del corso di laurea | Management e cultura italiana del cibo |
|---|---|
| Codice insegnamento | A003269 |
| Curriculum | Mercati agroalimentari |
| Docente responsabile | Francesco Asdrubali |
| Docenti |
|
| Ore |
|
| CFU | 6 |
| Regolamento | Coorte 2023 |
| Erogato | Erogato nel 2024/25 |
| Attività | Caratterizzante |
| Ambito | Aziendale |
| Settore | SECS-P/08 |
| Anno | 2 |
| Periodo | Primo Semestre |
| Tipo insegnamento | Obbligatorio (Required) |
| Tipo attività | Attività formativa monodisciplinare |
| Lingua insegnamento | ITALIANO |
| Contenuti | Bilanci e certificazioni di sostenibilità per le piccole medie imprese del settore del cibo |
| Testi di riferimento | saranno distribute dispense da parte del docente |
| Obiettivi formativi | orientare il management delle piccole e medie imprese del settore del cibo verso modelli di business più sostenibili |
| Prerequisiti | nozioni di base di economia e di sviluppo sostenibile |
| Metodi didattici | lezioni frontali, attività interattive di gruppo |
| Modalità di verifica dell'apprendimento | esame orale, esposizione del project work |
| Programma esteso | Sostenibilità e nuovi modelli di qualità per istituzioni, enti, organizzazioni e imprese. Corporate Sustainability. Certificazione ESG, i tre pilastri fondamentali: Environment, Social e Governance. Tassonomia ambientale ed economia circolare. Il piano di azione per una finanza sostenibile. Il reporting di sostenibilità. Esempi di bilanci di sostenibilità ambientale. Etichette ambientali. Sistemi di audit e certificazione ambientale dei processi produttivi (ISO 14000, EMAS). La gestione sostenibile delle piccole medie imprese del settore agroalimentare e della ristorazione. Efficientamento energetico e fonti rinnovabili: incentivi, analisi economica e strumenti finanziari. Certificazioni, buone pratiche, casi di studio. |
| Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile | 7-9-12 |