Insegnamento MANAGEMENT DELLE PICCOLE E MEDIE IMPRESE
- Corso
- Management e cultura italiana del cibo
- Codice insegnamento
- A003269
- Curriculum
- Mercati agroalimentari
- Docente
- Francesco Asdrubali
- Docenti
-
- Francesco Asdrubali
- Ore
- 42 ore - Francesco Asdrubali
- CFU
- 6
- Regolamento
- Coorte 2024
- Erogato
- 2025/26
- Attività
- Caratterizzante
- Ambito
- Aziendale
- Settore
- SECS-P/08
- Tipo insegnamento
- Obbligatorio (Required)
- Tipo attività
- Attività formativa monodisciplinare
- Lingua insegnamento
- ITALIANO
- Contenuti
- Gestione sostenibile delle piccole e medie imprese
- Testi di riferimento
- Materiali forniti dal docente (slide delle lezioni). Testo consigliato: Paolo Taticchi, Melina Corvaglia Charrey, How to be sustainable, Kogan
- Obiettivi formativi
- Fornire agli allievi i fondamenti della corporate sustainability
- Prerequisiti
- conoscenze di base di fisica, chimica ed economia
- Metodi didattici
- lezioni frontali, sviluppo di project work da parte degli studenti
- Modalità di verifica dell'apprendimento
- esame orale
- Programma esteso
- Crisi climatica e ambientale, panorama energetico mondiale, European Green Deal. Sostenibilità e nuovi modelli di qualità per istituzioni, enti, organizzazioni e imprese. Corporate Sustainability. Certificazione ESG, i tre pilastri fondamentali: Environment, Social e Governance. Tassonomia ambientale ed economia circolare. Il piano di azione per una finanza sostenibile. Il reporting di sostenibilità. Esempi di bilanci di sostenibilità ambientale. Etichette ambientali. Sistemi di audit e certificazione ambientale dei processi produttivi (ISO 14000, EMAS). La gestione sostenibile delle piccole medie imprese del settore agroalimentare e della ristorazione. Efficientamento energetico e fonti rinnovabili: incentivi, analisi economica e strumenti finanziari. Certificazioni, buone pratiche, casi di studio.
- Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile
- il corso è trasversale a molteplici obiettivi, si segnalano in particolare SDG 7, 9 e 12