Insegnamento ECONOMIA AZIENDALE E POLITICA AGROALIMENTARE

ECONOMIA AZIENDALE

Codice	80099606
CFU	5
Docente	Biancamaria Torquati
Docenti	Biancamaria Torquati
Ore	54 ore - Biancamaria Torquati
Attività	Caratterizzante
Ambito	Discipline economico-gestionali e giuridiche
Settore	AGRI-01/A
Tipo insegnamento	Obbligatorio (Required)
Lingua insegnamento	Italiano
Contenuti	Il corso affronta la gestione dell’impresa agro-zootecnica interpretandola come sistema economico-produttivo complesso, in cui interagiscono fattori tecnici, economici, organizzativi e ambientali. L’analisi si sviluppa lungo cinque dimensioni principali: la logica operativa dell’impresa agro-zootecnica e le combinazioni produttive; l’organizzazione aziendale, le forme di conduzione e il sistema informativo aziendale; le relazioni tra impresa e ambiente, incluse le esternalità e la sostenibilità; gli strumenti di rilevazione contabile, controllo di gestione e analisi economico-finanziaria; la gestione strategica, l’innovazione, il marketing e la progettazione imprenditoriale attraverso il business plan. Il corso integra una prospettiva teorica con un forte orientamento applicativo, finalizzato allo sviluppo di competenze operative nella gestione e nella valutazione delle imprese agro-zootecniche.
Testi di riferimento	Torquati B. – Economia e gestione dell’impresa agraria. Sole 24Ore Edagricole, Bologna, 2003. Messori F. – L’azienda agraria. Clueb., Bologna, 2007 (capitoli 13 e 14) Fontana F., Caroli M. – Economia e gestione delle imprese. McGraw.Hill, Milano 2009 (capitolo 3) Osterwalder A., Pigneur Y. – Creare modelli di business. Materiale integrativo fornito dal docente (dispense, dataset, modelli Excel).
Obiettivi formativi	Al termine del corso, lo studente sarà in grado di: analizzare l’impresa agro-zootecnica come sistema, interpretando le relazioni tra fattori produttivi, processi e risultati economici (LO1); valutare le combinazioni produttive e le forme di conduzione in relazione al contesto territoriale e competitivo (LO2); utilizzare strumenti di contabilità generale e analisi di bilancio per interpretare le performance aziendali (LO3); analizzare le relazioni tra impresa e ambiente, includendo le esternalità e le implicazioni della sostenibilità attraverso i principi della bioeconomia e lo strumento del bilancio di sostenibilità (LO4); identificare strategie aziendali in funzione delle dinamiche di mercato, delle politiche agricole e dei processi di innovazione (LO5); progettare un business model e sviluppare un business plan, valutandone la sostenibilità economica e finanziaria (LO6); applicare strumenti di elaborazione dati (Excel) per supportare le decisioni aziendali (LO7).
Prerequisiti	Sono richieste conoscenze di base di microeconomia e politica agraria.
Metodi didattici	Il corso è articolato in: lezioni frontali su tutti gli argomenti del programma; esercitazioni in aula informatica per: costruzione di un sistema informativo aziendale; sviluppo di un audit aziendale; tenuta della contabilità generale e analisi di bilancio; elaborazione di un business plan; utilizzo di modelli di calcolo e dataset su Excel; visite aziendali presso imprese zootecniche; seminari con imprenditori ed esperti del settore. Agli studenti è richiesto di caricare tutte le esercitazioni su Unistudium per poter sostenere la prova finale.
Altre informazioni	Il corso favorisce l’apprendimento attivo attraverso esercitazioni, visite aziendali e interazione con professionisti, sviluppando competenze tecniche, relazionali e decisionali. La frequenza è fortemente raccomandata. Inoltre è prevista la partecipazione al progetto della Rete Rurale Nazionale ed del MASAF in collaborazione con la Regione Umbria, con la possibilità di partecipare a Mini-camp.
Modalità di verifica dell'apprendimento	L’esame è composto da: prova scritta (10 domande aperte su contenuti teorici); prova orale, articolata nella discussione di un elaborato tecnico: sviluppo di un’idea imprenditoriale e realizzazione di un business plan. La valutazione considera: capacità di comprensione teorica; corretto utilizzo degli strumenti analitici; capacità progettuale; chiarezza e rigore espositivo.
Programma esteso	Il corso è articolato in cinque aree tematiche: 1. Impresa agro-zootecnica come sistema e sistema informativo aziendale (10 ore) (LO1, LO2, LO7) Sistema azienda e sistema impresa Analisi economica dell’impresa agraria Combinazioni produttive Operazioni di gestione e dinamica dei valori Sistema informativo aziendale Esercitazioni su costruzione e analisi di dati aziendali 2. Organizzazione aziendale, lavoro e ambiente (10 ore) (LO2, LO4) Struttura organizzativa e forme di conduzione Organizzazione del lavoro e contratti Analisi micro e macro del contesto Stakeholder analysis Produzione ed esternalità Impresa e sostenibilità ambientale Life Cycle Costing 3. Contabilità e controllo di gestione (10 ore) (LO3, LO7) Contabilità generale e analitica Modelli di registrazione contabile Bilancio di apertura e chiusura Fiscalità agricola Analisi economico-patrimoniale Indicatori di bilancio 4. Strategie, innovazione e marketing (10 ore) (LO5) Nuove forme di agricoltura e multifunzionalità Strategie competitive (costo, differenziazione, focalizzazione) Strategie collaborative Innovazione nelle imprese agricole Marketing agro-zootecnico Analisi di casi aziendali su contabilità e analisi 5. Business plan e progettazione imprenditoriale (14 ore) (LO6, LO5, LO3) Idee imprenditoriali Business Model Canvas Analisi SWOT Piano di marketing, produzione e vendite Piano economico-finanziario Analisi di sensitività Esercitazioni su sviluppo e valutazione di business plan
Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile	Il corso contribuisce ai seguenti SDGs: SDG 1 – Sconfiggere la povertà, attraverso il rafforzamento della sostenibilità economica delle imprese rurali; SDG 2 – Fame zero, promuovendo sistemi agro-zootecnici efficienti e sostenibili; SDG 5 – Uguaglianza di genere, con riferimento all’organizzazione del lavoro; SDG 12 – Consumo e produzione responsabili, attraverso la gestione efficiente delle risorse e delle esternalità.

POLITICA AGROALIMENTARE

Codice	80024506
CFU	5
Docente	Angelo Frascarelli
Docenti	Angelo Frascarelli
Ore	45 ore - Angelo Frascarelli
Attività	Caratterizzante
Ambito	Discipline economico-gestionali e giuridiche
Settore	AGRI-01/A
Tipo insegnamento	Obbligatorio (Required)
Lingua insegnamento	ITALIANO
Contenuti	1. L’agricoltura e sviluppo economico (0,3 CFU) 2. Aspetti economici nello studio dell’agricoltura e dello sviluppo rurale (0,3 CFU) 3. Gli strumenti di politica agroalimentare (CFU 0,6) 4. La politica agricola comune per la stabilizzazione dei mercati e dei redditi (CFU 0,4) 5. Strategia Ue e bilancio 2021-2027 (CFU 0,2) 6. Pac 2023-2027: i pagamenti diretti (CFU 0,4) 7. Ocm unica e sostegno settoriale (CFU 0,2) 8. La pianificazione territoriale (CFU 0,5) 9. La politica di sviluppo rurale (CFU 0,4) 10. La politica di gestione del rischio (CFU 0,2) 1 1. La politica agraria a livello internazionale (CFU 1,0) 12. La politica di coesione (CFU 0,1) 13. La politica agraria nazionale (CFU 0,2) 14. La normativa sulle piante geneticamente modificate (CFU 0,1) 15. Le politiche agroenergetiche (CFU 0,1) 16. Il carbon farming e le politiche connesse (CFU 0,1)
Testi di riferimento	1. Materiale fornito dal docente. 2. Segré A. (2008), Politiche per lo sviluppo agricolo e la sicurezza alimentare, Carocci editore, Roma. 3. Sodano V., Sassi M., Marchini A., Economia agroalimentare: mercati e politiche, McGraw-Hill, Milano, 2010. 4. Vieri S. (2001), Politica Agraria, Edagricole, Bologna. 5. Commissione europea (2021), La mia Ue, Ufficio delle pubblicazioni ufficiali delle Comunità europee. 6. Sotte F.(2023). La politica agricola europea. Storia e analisi. FUP, Firenze.
Obiettivi formativi	Il Corso mira fornire allo studente un’approfondita preparazione scientifica sugli obiettivi, sugli strumenti e sugli effetti della politica agraria a livello internazionale, comunitario e nazionale. In particolare, il Modulo contribuisce alla formazione di laureati che possano svolgere con competenza le attività, inerenti alla politica agraria, di un libero professionista (dottore agronomo) e/o di un collaboratore di una società di consulenza/progettazione e/o di un funzionario di una istituzione pubblica o privata, con specifico riferimento a: - analizzare e valutare i cambiamenti del contesto socio-politico e della normativa del settore agroalimentare; - pianificare, attuare e valutare programmi e progetti di sviluppo locale, in attuazione di politiche comunitarie e nazionali; - realizzare piani di consulenza e progetti imprenditoriali relativi alla politica agraria comunitaria, alla politica di sviluppo rurale e alle normative agricole nazionali.
Prerequisiti	Al fine di comprendere adeguatamente i contenuti del Corso, è necessario che avere conoscenze di Istituzioni di Economia e di Economia e Politica Agraria.
Metodi didattici	Lezioni in aula: 36 ore Esercitazioni in aula: 7 ore Seminari con esperti esterni: 2 ore
Altre informazioni	Altre attività: - Presentazioni in Aula da parte degli studenti. - Seminari.
Modalità di verifica dell'apprendimento	Esercitazioni in itinere: attraverso elaborati in word e in excel su casi pratici. Test scritto finale per verifica conoscenze: sì, con 30 domande a risposte multiple (durata di 15 minuti). Esame orale finale: consistente in 10 quesiti relativi ad aspetti teorici inerenti le tematiche affrontate nel modulo e volti ad accertare la conoscenza e la comprensione da parte dello studente, nonchè la capacità di esporne il contenuto (durata: circa 45 minuti). Verifica in itinere con test: con test a risposta multipla. Accertamento continuo al termine di alcune lezioni/esercitazioni: sì Relazioni scritte svolte in modo individuale a casa: in alternativa alle esercitazioni in itinere. Per informazioni sui servizi di supporto agli studenti con disabilità e/o DSA visita la pagina http://www.unipg.it/disabilita-e-dsa
Programma esteso	LEZIONI  1. L’agricoltura e sviluppo economico (0,3 CFU) Lo sviluppo economico, la crescita economica e la dinamica economica strutturale. Agricoltura e sviluppo economico. 2. Aspetti economici nello studio dell’agricoltura e dello sviluppo rurale (0,3 CFU) I fallimenti del mercato. Esternalità. Beni pubblici e risorse comuni. Asimmetrie informative. Beni di esperienza e di fiducia. 3. Gli strumenti di politica agroalimentare (CFU 0,6) Politiche di mercato. Politiche di reddito. Politiche strutturali e di sviluppo rurale. Le motivazioni e le implicazioni economiche degli strumenti di politica agraria per il controllo dei mercati. Il controllo sul commercio estero. Le misure di stabilizzazione dei prezzi. Il controllo degli stock e l’aggiustamento della produzione. Gli strumenti indiretti di politica agraria. 4. La politica agricola comune per la stabilizzazione dei mercati e dei redditi (CFU 0,3) L’Unione europea: le Istituzioni e le politiche. Il processo di integrazione europea e la sua evoluzione. Il processo decisionale dell’Unione europea. L’impostazione originale della Pac. L’evoluzione della politica dei mercati dell’Unione europea. Le riforme della Pac: la riforma MacSharry e Agenda 2000. La riforma Fischler. Il disaccoppiamento e la condizionalità. L’Health check. Il bilancio dell’Ue 2014-2020. La Pac 2014-2020: i pagamenti diretti. 5. Strategia Ue e bilancio 2021-2027 (CFU 0,2) Il Green Deal europeo. La Strategia Farm to Fork. Il bilancio dell’Ue 2021-2027. Next Generation EU. Il PNRR. 6. Pac 2023-2027: i pagamenti diretti (CFU 0,4) La Pac 2021-2022 e la Pac 2023-2027. I pagamenti diretti. Il pagamento di base. La condizionalità. Gli ecoschemi. Gli altri pagamenti. I requisiti orizzontali. I primi orientamenti della Pac 2028-2034. 7. Ocm unica e sostegno settoriale (CFU 0,2) Le misure di mercato e l’Ocm unica. Il sostegno settoriale nella Pac 2023-2027. 8. La pianificazione territoriale (CFU 0,5) La statistica per il territorio. I Sistemi Locali del Lavoro. Il processo di pianificazione. L’analisi SWOT per il territorio. Gli indicatori di impatto, di risultato e di prodotto. Il monitoraggio e la valutazione. 9. La politica di sviluppo rurale (CFU 0,4) L’evoluzione della politica di sviluppo rurale dell’Ue. Il secondo pilastro della PAC. La programmazione della politica di sviluppo rurale. La politica di sviluppo rurale 2023-2027. L’approccio Leader. La politica agroambientale.  10. La politica di gestione del rischio (CFU 0,2) Il rischio in agricoltura. L’evoluzione della politica di gestione del rischio. Le assicurazioni agevolate. I fondi di mutualizzazione. 11. La politica agraria a livello internazionale (CFU 1,0) Teoria economica e commercio estero. Le conseguenze delle politiche agricole sul commercio internazionale. Il funzionamento della WTO. Le trattative e gli accordi internazionali. I negoziati. L’accordo agricolo dell’Uruguay Round: l’accesso al mercato, i sussidi all’esportazione e il sostegno interno. Il Doha Round e il futuro dei negoziati multilaterali. La politica agraria americana. 12. La politica di coesione (CFU 0,1) L’evoluzione della politica di coesione dell’Ue. I fondi strutturali. La riforma dei fondi strutturali. Le politiche territoriali. Gli strumenti di pianificazione territoriale. La costruzione di programmi di sviluppo economico e territoriale. La valutazione dei programmi. 13. La politica agraria nazionale (CFU 0,2) L’evoluzione dell’intervento pubblico in agricoltura dal secondo dopoguerra agli anni Novanta e il riordino delle competenze in materia agricola. La politica agricola nazionale dal 2000 ad oggi. Le Istituzioni nazionali in materia agricola. Politica agricola nazionale e spesa pubblica in agricoltura. Le leggi di orientamento. Le organizzazioni dei produttori e le relative politiche. 14. La normativa sulle piante geneticamente modificate (CFU 0,1) OGM e TEA (NGT). Normative sulla commercializzazione e coltivazione di piante geneticamente modificate. 15. Le politiche agroenergetiche (CFU 0,1) Le agroenergie: realtà e prospettive. La politica agroenergetica. 16. Il carbon farming e le politiche connesse (CFU 0,1) Cos’è il carbon farming? I crediti di carbonio. Il regolamento Ue sul monitoraggio e il sequestro di carbonio. Il futuro del carbon farming. ESERCITAZIONI  1. Elaborazione di una presentazione in ppt su un tema di politica agraria internazionale o europea. 2. Le norme e gli atti della condizionalità e il dossier di consulenza aziendale. 3. Analisi e applicazione di un Intervento del CSR. 4. L’analisi territoriale e la redazione di un Piano di azione locale.
Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile	Politiche europee per lo sviluppo sostenibile