Insegnamento ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
| Nome del corso di laurea | Biotecnologie |
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| Codice insegnamento | 65111404 |
| Curriculum | Comune a tutti i curricula |
| Docente responsabile | Valeria Marsili |
| Docenti |
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| Ore |
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| CFU | 6 |
| Regolamento | Coorte 2015 |
| Erogato | Erogato nel 2017/18 |
| Erogato altro regolamento | |
| Attività | A scelta dello studente |
| Ambito | A scelta dello studente |
| Settore | BIO/09 |
| Anno | 3 |
| Periodo | Secondo Semestre |
| Tipo insegnamento | Opzionale (Optional) |
| Tipo attività | Attività formativa monodisciplinare |
| Lingua insegnamento | ITALIANO |
| Contenuti | Richiami di Fisiologia della Nutrizione. Omeostasi alimentare. Metabolismo basale.Valutazione dello stato nutrizionale. Alimentazione e salute. La Piramide alimentare. Alimenti di origine animale. Alimenti di origine vegetale |
| Testi di riferimento | Costanzo L.S. FISIOLOGIA Edra Edizioni Cabras P., Martelli A.Chimica degli alimenti Piccin Editore Costantini, Cannella Tornassi ALIMENTAZIONE NUTRIZIONE UMANA Il pensiero Scientifico Editore |
| Obiettivi formativi | Conoscere la fisiologia della nutrizione e la sua relazione con gli organi di senso. Conscere il miglior modo di alimentarsi per mantenere uno stato di salute ottimale. Conoscere i meccanismi fisiologici legati alla fame e sazietà |
| Prerequisiti | Aver sostenuto l'esame di Principi di Anatomia e Fisiologia e di Biochimica |
| Metodi didattici | Lezioni frontali |
| Modalità di verifica dell'apprendimento | Test in itinere ed esame orale Per informazioni sui servizi di supporto agli studenti con disabilità e/o DSA visita la pagina http://www.unipg.it/disabilita-e-dsa |
| Programma esteso | Richiami di Fisiologia dell'apparato gastrointestinale. Organi di senso. Controllo della fame e della sazietà. Differenza tra alimenti e nutrienti. Perchè e come mangiamo. Omeostasi alimentare. Metabolismo basale.Valutazione dello stato nutrizionale, Valutazione della composizione corporea.Alimentazione e salute. La Piramide alimentare. Alimenti di origine animale. Alimenti di origine vegetale Vitamine.Alimenti funzionali .Fibra e microbiota. Alcol e bevande nervine Macro e micro elementi |