Insegnamento DIFESA DELLE COLTIVAZIONI I E II
| Nome del corso di laurea | Scienze e tecnologie agro-alimentari |
|---|---|
| Codice insegnamento | 80006412 |
| Curriculum | Tecnologie birrarie |
| Docente responsabile | Roberto Romani |
| CFU | 12 |
| Regolamento | Coorte 2018 |
| Erogato | Erogato nel 2019/20 |
| Erogato altro regolamento | |
| Anno | 2 |
| Periodo | Secondo Semestre |
| Tipo insegnamento | Obbligatorio (Required) |
| Tipo attività | Attività formativa integrata |
| Suddivisione |
ENTOMOLOGIA
| Codice | 80082306 |
|---|---|
| CFU | 6 |
| Docente responsabile | Roberto Romani |
| Docenti |
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| Ore |
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| Attività | Caratterizzante |
| Ambito | Discipline della sicurezza e della valutazione degli alimenti |
| Settore | AGR/11 |
| Tipo insegnamento | Obbligatorio (Required) |
| Lingua insegnamento | Italiano |
| Contenuti | Entomologia, 6 CFU Gli insetti e l'uomo. Morfologia e fisiologia. Riproduzione e sviluppo. Tassonomia. Ecologia ed etologia. Dinamiche di popolazione. Soglie economiche. Gestione integrata (IPM). Identificazione, biologia, ecologia danno e controllo delle specie dannose alle colture agro-alimentari. Esperienze di laboratorio. |
| Testi di riferimento | Gullan P.J., Cranston P.S. 2006. Lineamenti di Entomologia. Zanichelli Colazza, Peri, Lo Bue (2018) Lineamenti di Entomologia in Agricoltura Biologica Palermo University Press Pennacchio F, 2014. Gli Insetti e il loro controllo. Liguori editore |
| Obiettivi formativi | Acquisizione di conoscenze tecnico-scientifiche ed applicative su: - morfologia, sistematica, anatomia, fisiologia, biologia, dinamica di popolazione ed etologia degli insetti fitofagi ed entomofagi e sul ruolo che essi svolgono negli ecosistemi agrari; - danno economico provocato alle colture, tecniche di difesa convenzionali e innovative, in un contesto di controllo integrato, con particolare attenzione ed approfondimento delle strategie atte a migliorare e garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti agroalimentari; Acquisizione della capacità (abilità) di: - riconoscere le principali specie fitofaghe ed entomofaghe e la sintomatologia del danno alle colture; - pianificare idonee strategie integrate di intervento per la difesa delle colture dai fitofagi dannosi. |
| Prerequisiti | All’inizio dell’insegnamento e/o dello studio, per comprendere i contenuti trattati, è indispensabile che lo studente abbia conseguito l’esame di Fondamenti di Biologia ed è utile che in particolare possegga conoscenze di base sulla zoologia e la cellula animale specie erbacee e arboree coltivate, famiglie botaniche di appartenenza |
| Metodi didattici | Lezioni frontali teoriche con videoproiezione; lezioni frontali pratiche per l’acquisizione di esperienze dirette in laboratorio; discussione di articoli scientifici; possibilmente un'escursione in campo. |
| Altre informazioni | Le lezioni si svolgeranno presso il DSA3 |
| Modalità di verifica dell'apprendimento | L’esame consiste in una prova orale della durata di circa 30 minuti che prevede una prima discussione sulle strategie di controllo integrato (IPM) con particolare riferimento ad uno degli ecosistemi agrari tra quelli scelti appositamente dallo studente in accordo con il docente (saper fare). Domande brevi sulla morfologia dei gruppi tassonomici oggetti di studio, sull’anatomia e fisiologia, sull’ecologia (sapere) Durante l’esame orale, viene valutata tra l’altro: la proprietà di linguaggio; la capacità di collegare gli argomenti all’interno dei moduli e tra i moduli. Per informazioni sui servizi di supporto agli studenti con disabilità e/o DSA visita la pagina http://www.unipg.it/disabilita-e-dsa |
| Programma esteso | LEZIONI FRONTALI TEORICHE 1. Introduzione all'Entomologia 1.1. Il corpo degli insetti. 1.2. Gli insetti e l’uomo; diffusione e importanza economica degli insetti in agricoltura in fase di pre- e post-raccolta. 2. Generalità e principi di classificazione 2.1 Morfologia esterna. 2.1.1. Capo, con approfondimenti sugli apparati boccali. 2.1.2. Torace. 2.1.3. Addome. 2.2. Anatomia e fisiologia. 2.2.1. I sistemi tegumentale, muscolare, nervoso, sensoriale, digerente, escretore, circolatorio, respiratorio, secretore, riproduttore. 2.2.2. Riproduzione. 2.2.3. Sviluppo postembrionale. 3. Bio-ecologia e controllo 3.1. Ruolo degli insetti negli ecosistemi agrari. 3.1.2. Ecologia dei fitofagi e degli entomofagi; parassitoidi e predatori; interazioni tritrofiche e semiochimici; alterazioni alle piante in relazione ai caratteri morfo-funzionali dei fitofagi. 3.1.1. Dinamica di popolazione. 3.1.3. Il danno economico; monitoraggio e soglie economiche. 3.2. Strategie di controllo degli insetti fitofagi. 3.2.1. Evoluzione delle strategie di controllo; controllo integrato. 3.2.2. Mezzi legislativi di controllo, quarantena. 3.2.3. Mezzi agronomici e genetici. 3.2.4. Mezzi biologici. 3.2.5. Mezzi biotecnici. 3.2.6. Mezzi fisici e meccanici. 3.2.7. Mezzi chimici naturali e di sintesi. 4. Parte speciale; gli artropodi dannosi alle produzioni agrarie. 4.1. Riconoscimento, biologia, danni e strategie di controllo integrato dei principali fitofagi dannosi alle diverse colture. 4.1.1. Agroecosistemi erbacei: piante industriali alimentari; ortive da pieno campo; cereali; leguminose da granella. 4.1.2. Agroecosistemi arborei: olivo, vite, pomacee, drupacee, fruttiferi minori. LEZIONI FRONTALI PRATICHE Identificazione dei principali gruppi di fitofagi ed entomofagi. Morfologia esterna e anatomia; sviluppo postembrionale; caratteri distintivi dei principali ordini e famiglie d’interesse agrario; apparati boccali e relative alterazioni e lesioni alle piante; dissezioni in laboratorio. Tecniche di allevamento degli entomofagi e dei relativi fitofagi. Metodi di studio del comportamento e dell’ecologia chimica di fitofagi ed entomofagi. Mezzi di controllo: insetticidi biologici e di sintesi, nemici naturali, trappole, feromoni sessuali; integrazione dei mezzi di controllo in relazione al tipo di agro-ecosistema e delle specie chiave presenti. Indagine su coltura arborea (es. oliveto) e metodi di campionamento per il confronto con soglie d’intervento. |
PATOLOGIA
| Codice | 80082206 |
|---|---|
| CFU | 6 |
| Docente responsabile | Giovanni Beccari |
| Docenti |
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| Ore |
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| Attività | Caratterizzante |
| Ambito | Discipline della sicurezza e della valutazione degli alimenti |
| Settore | AGR/12 |
| Tipo insegnamento | Obbligatorio (Required) |
| Lingua insegnamento | Italiano |
| Contenuti | a) Concetti generali di patologia vegetale quali sintomatologia, parassitismo, processo infettivo, resistenza, diagnosi, gestione delle fitopatie, contaminazione da micotossine; b) Rassegna delle principali malattie delle colture agrarie utilizzate nell’industria birraria; c) Esercitazioni in laboratorio mirate all'esecuzione delle principali tipologie di analisi fitopatologiche e visite presso campi sperimentali. |
| Testi di riferimento | a) Materiale fornito dal docente tramite la piattaforma unistudium; b) Matta A., Buonaurio R., Scala A., 2017. Fondamenti di Patologia vegetale. Patron Editore, Bologna, 490 pp. c) Belli G., 2007. Elementi di Patologia vegetale. Piccin Nuova Libraria, Padova, 407 pp. d) Agrios G.N., 2005. Plant Pathology (Fifth Edition). Elsevier Academic Press, 922 pp. |
| Obiettivi formativi | L’obiettivo che il presente corso si prefigge è quello di fornire agli studenti le basi per acquisire le seguenti CONOSCENZE: a) Interazioni e meccanismi che intercorrono tra agenti patogeni e coltura ospite; b) Principali tecniche diagnostiche che permettono il riconoscimento degli agenti patogeni di interesse agrario; c) Principali tecniche di gestione delle fitopatie che interessano le colture agrarie; d) Principali problematiche connesse alle contaminazioni da micotossine in grado alterare la qualità delle materie prime; e) Principali fitopatie che interessano le colture agrarie in grado di fornire materie prime per l’industria birraria. Inoltre, il seguente corso, sulla base delle conoscenze in precedenza esposte, ha come obiettivo quello di fornire agli studenti le seguenti ABILITA’: a) Messa a punto di un protocollo diagnostico al fine di identificare i principali agenti patogeni delle principali colture di interesse dell’industria birraria; b) Messa a punto delle strategie di gestione integrata delle principali fitopatie delle colture di interesse dell’industria birraria; c) Messa a punto delle principali strategie volte a ridurre l’impatto delle micotossine così da salvaguardare la qualità del prodotto finito e la salute del consumatore finale. |
| Prerequisiti | Al fine di comprendere al meglio le tematiche affrontate durante il presente insegnamento è fortemente consigliato aver sostenuto l’esame di “fondamenti di biologia”. Inoltre, una buona conoscenza della lingua inglese è molto utile per approfondire, con la lettura di testi e articoli scientifici, i vari argomenti trattati durante lo svolgimento del corso. |
| Metodi didattici | Il corso, della durata complessiva di 54 ore, è distinto in: a) 42 ore di lezioni teoriche; b) 12 ore di esercitazioni tecnico-pratiche. Le lezioni teoriche riguarderanno tutti gli argomenti illustrati nel programma. Le esercitazioni avranno lo scopo di fare entrare lo studente a contatto con le principali analisi di laboratorio volte ad accertare lo stato fitosanitario dei diversi campioni vegetali e delle diverse derrate (come per esempio granella di cereali) utilizzate come materie prime nell’industria birraria. Inoltre saranno effettuate delle visite presso dei campi sperimentali per effettuare una valutazione dello stato fitosanitario delle colture di interesse dell’industria birraria. |
| Altre informazioni | Per sede e orario delle lezioni si prega di consultare il sito: http://www.agr.unipg.it/newpro/calendario_lezioni.htm. La frequenza delle lezioni è fortemente consigliata. Per qualsiasi necessità si invita a contattare direttamente il docente tramite e-mail (giovanni.beccari@unipg.it) o telefono (+39 075 585 64 73). |
| Modalità di verifica dell'apprendimento | La verifica dell'apprendimento sarà effettuata mediante una prova orale finale, consistente in un colloquio a stimolo aperto con risposta aperta della durata orientativa di 30 minuti, mirante ad accertare il livello di conoscenza dei contenuti del corso. Nel dettaglio saranno rivolte delle domande al fine di accertare il livello di preparazione dello studente sia riguardo la PARTE GENERALE che riguardo la PARTE SPECIALE del programma (vedi programma esteso di seguito riportato). |
| Programma esteso | Il programma consiste di una PARTE GENERALE e di una PARTE SPECIALE, di seguito illustrate: a) PARTE GENERALE: 1) Introduzione alla materia di insegnamento, concetto di malattia e sintomatologia; 2) Concetto di parassitismo; 3) Inoculo dei principali agenti patogeni delle colture di interesse agrario; 4) Processo infettivo dei principali agenti patogeni delle colture di interesse agrario; 5) Resistenza delle colture ospiti agli agenti patogeni; 6) Epidemiologia delle fitopatie; 7) Diagnosi delle fitopatie; 8) Gestione delle fitopatie; 9) Funghi micotossigeni e micotossine con illustrazioni delle ripercussioni di queste ultime sulla qualità degli alimenti e sulla salute del consumatore finale. b) PARTE SPECIALE 1) Principali malattie del frumento e dell’orzo 2) Principali malattie del mais 3) Principali malattie del riso 4) Principali malattie del luppolo |