Insegnamento ANALISI FARMACEUTICA E DEI PRODOTTI PER LA SALUTE

Nome del corso di laurea	Controllo di qualità dei prodotti per la salute
Codice insegnamento	A005292
Curriculum	Comune a tutti i curricula
Docente responsabile	Serena Massari
Docenti	Serena Massari
Ore	73 Ore - Serena Massari
CFU	7
Regolamento	Coorte 2025
Erogato	Erogato nel 2026/27
Erogato altro regolamento
Attività	Caratterizzante
Ambito	Discipline farmaceutiche e tecnologiche
Settore	CHIM/08
Anno	2
Periodo	Primo Semestre
Tipo insegnamento	Obbligatorio (Required)
Tipo attività	Attività formativa monodisciplinare
Lingua insegnamento	ITALIANO
Contenuti	Comprensione degli aspetti chimici e farmaco-tossicologici dei principali composti inorganici ed organici descritti nella Farmacopea Ufficiale vigente. Principi teorici dell'analisi quantitativa volumetrica condotta mediante titolazioni acido-base, complessometriche e di ossido-riduzione. Esercitazioni pratiche di laboratorio a posto singolo dedicate all'analisi sia qualitativa che quantitativa dei composti studiati.
Testi di riferimento	: i) PDF delle lezioni e dei procedimenti di analisi (UNISTUDIUM); ii) A. Carta, M. G. Mamolo, F. Novelli, S. Piras - Analisi Farmaceutica Qualitativa - Editrice EDISES; ii) A. Carrieri - Manuale di Analisi Quantitativa dei Medicinali - Editrice EDISES; iii) A. Crea. Principi di chimica analitica (Ed. Zanichelli); iv) V. Cavrini, V. Andrisano - Principi di analisi farmaceutica - Società Editrice Esculapio.
Obiettivi formativi	L'insegnamento si propone di fornire le conoscenze teorico-pratiche fondamentali per operare in sicurezza in un laboratorio chimico-analitico e consultare criticamente la Farmacopea Ufficiale vigente. Lo studente acquisirà le nozioni teoriche relative agli aspetti chimici e farmaco-tossicologici di composti inorganici, organometallici e organici di interesse farmaceutico, unitamente ai principi chimico-fisici dell'analisi quantitativa volumetrica. Al termine del corso lo studente avrà sviluppato l'abilità manuale e il rigore logico necessari per applicare autonomamente metodologie analitiche qualitative e quantitative, identificando sostanze incognite o formulazioni ed eseguendo determinazioni volumetriche acido-base, di precipitazione e ossidoriduttive. Sarà inoltre in grado di elaborare criticamente i dati sperimentali, utilizzare la terminologia scientifica appropriata e redigere relazioni tecniche chiare ed esaurienti sull'attività svolta.
Prerequisiti	Lo studente che accede a questo insegnamento deve essere in possesso di una solida preparazione nei fondamenti della chimica generale, inorganica e organica, requisiti essenziali per seguire il corso con profitto. Per tali motivi, come previsto dal Regolamento didattico, per accedere alla frequenza del corso è obbligatorio aver sostenuto con successo gli esami di Chimica generale e inorganica e di Chimica organica e bio-organica.
Metodi didattici	Il corso si articola in lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche di laboratorio. Le lezioni frontali sono erogate in parte online, sia in modalità sincrona che asincrona, e in parte in presenza e sono supportate dal materiale didattico messo a disposizione in anticipo sulla piattaforma UNISTUDIUM. Le attività di laboratorio sono svolte interamente in presenza e consistono in esercitazioni pratiche a posto singolo, cronologicamente correlate alle lezioni teoriche, dedicate all'esecuzione di analisi qualitative e quantitative. Ogni sessione pratica è preceduta da un'introduzione riassuntiva sul lavoro da effettuare ed è caratterizzata da una costante interazione diretta tra docente e studente per chiarimenti e approfondimenti critici.
Altre informazioni	Come previsto dal Regolamento didattico, la frequenza è obbligatoria in misura pari almeno al 70% delle ore di didattica.
Modalità di verifica dell'apprendimento	L'apprendimento viene verificato attraverso prove di laboratorio in itinere dedicate all'identificazione di composti incogniti. L'esame finale prevede una prova orale incentrata sulla discussione degli argomenti teorici e pratici del programma. La verifica è finalizzata ad accertare la conoscenza e la comprensione degli aspetti qualitativi e quantitativi dei composti studiati, valutando la capacità dello studente di identificare sostanze inorganiche, metallo-organiche e organiche, nonché di eseguire correttamente determinazioni volumetriche. Saranno inoltre oggetto di valutazione la conoscenza della Farmacopea Ufficiale vigente, la capacità di rielaborazione critica dei dati sperimentali, l'efficacia espositiva e la proprietà di linguaggio scientifico. La prova orale ha una durata media di circa 30 minuti. Per informazioni sui servizi di supporto agli studenti con disabilità e/o DSA visita la pagina http://www.unipg.it/disabilita-e-dsa.
Programma esteso	Norme di sicurezza e gestione del materiale da laboratorio. Procedure analitiche per l’analisi qualitativa inorganica di anioni, cationi e miscele saline di interesse farmaceutico descritti nella Farmacopea Ufficiale vigente. Studio delle proprietà chimico-fisiche dei farmaci, classi di solubilità, comportamento alla calcinazione, e determinazione sperimentale di costanti fisiche quali punto di fusione e potere rotatorio specifico. Analisi elementare qualitativa organica tramite saggi di Lassaigne e Beilstein. Caratterizzazione reattiva dei principali gruppi funzionali, della struttura aromatica e del grado di insaturazione. Profilo analitico, reazioni di identificazione, schemi di smistamento e saggi chimici specifici per classi di medicamenti organici, organometallici e derivati iscritti in Farmacopea, con particolare riferimento a carboidrati, sulfamidici e acidi organici. Applicazione e interpretazione della cromatografia su strato sottile. Principi teorici dell'analisi quantitativa volumetrica: preparazione di soluzioni standard, impiego di sostanze madri, espressione della concentrazione, curve di titolazione, criteri di scelta degli indicatori ed errore analitico. Studio approfondito delle titolazioni volumetriche acido-base in ambiente acquoso e non acquoso, delle titolazioni complessometriche e di ossidoriduzione. Esercitazioni pratiche a posto singolo dedicate all'applicazione dei saggi di Farmacopea, al riconoscimento qualitativo di sostanze incognite isolate o in miscela e alla determinazione quantitativa volumetrica di principi attivi.
Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile	Salute e benessere Istruzione di qualità