Insegnamento BIOCHIMICA

Nome del corso di laurea	Controllo di qualità dei prodotti per la salute
Codice insegnamento	GP004369
Curriculum	Comune a tutti i curricula
Docente responsabile	Carmela Conte
Docenti	Carmela Conte
Ore	42 Ore - Carmela Conte
CFU	6
Regolamento	Coorte 2025
Erogato	Erogato nel 2026/27
Erogato altro regolamento
Attività	Caratterizzante
Ambito	Discipline biologiche
Settore	BIO/10
Anno	2
Periodo	Primo Semestre
Tipo insegnamento	Obbligatorio (Required)
Tipo attività	Attività formativa monodisciplinare
Lingua insegnamento	ITALIANO
Contenuti	Macromolecole biologiche e rapporto struttura-funzione. Metabolismi. Cenno dei metodi biochimici per lo studio delle macromolecole.
Testi di riferimento	Introduzione alla biochimica di Lehninger- Nelson e Cox. Zanichelli Editore. Principi di Biochimica di Garret & Grisham. Piccin Editore
Obiettivi formativi	Al termine dello studio lo studente che avrà superato l'esame sarà in grado di disporre delle conoscenze di base dei principi fondamentali alla base dei processi biochimici
Prerequisiti	L'insegnamento di biochimica si propone di affrontare tematiche che lo studente sarà in grado di apprendere se avrà acquisito le conoscenze di base della biologia animale e della chimica organica. Affinché lo studente possa comprendere i contenuti trattati è' indispensabile che abbia acquisito le nozioni fondamentali sulla struttura delle principali macromolecole e dei legami chimici nonché il loro comportamento durante le reazioni del metabolismo.
Metodi didattici	L'insegnamento si baserà su lezioni frontali online su argomenti presenti nel programma.
Modalità di verifica dell'apprendimento	La prova di valutazione prevede un esame orale durante il quale lo studente dovrà rispondere a quesiti riguardanti tematiche oggetto delle lezioni frontali ed elencate nel programma relativo all'insegnamento. Durante il colloquio lo studente dovrà dimostrare coerenza con la questione proposta, chiarezza espositiva e correttezza della terminologia scientifica.
Programma esteso	• Introduzione alla Biochimica • Acqua e interazioni deboli nei sistemi acquosi. Ionizzazione di acqua, acidi deboli e basi deboli. Tamponi biologici. • Principi fondamentali di termodinamica. • Struttura e funzione delle principali biomolecole. • Acidi nucleici: Nucleotidi. Strutture e funzioni principali di DNA e RNA. • Membrane cellulari e trasporto transmembrana. • Carboidrati: monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi e le loro implicazioni nella biochimica umana. • Metabolismo del glucosio: Glicolisi, glicogenolisi, gluconeogenesi, via dei pentosi fosfato. • Lipidi: le principali classi di lipidi e le loro implicazioni nella biochimica umana. Acidi grassi, acilgliceroli, fosfolipidi, sfingolipidi, glicolipidi e poliprenoidi. Colesterolo. Lipidi come segnali e cofattori. • Metabolismo lipidico: Catabolismo degli acidi grassi, corpi chetonici, lipogenesi. • Catena di trasporto degli elettroni e fosforilazione ossidativa. • Aminoacidi. Classificazione e descrizione dei venti aminoacidi che costituiscono le proteine. • Proteine: strutture e funzioni. Struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria. Proteine globulari e fibrose. alpha-cheratine, fibroina e collagene. • Metabolismo degli aminoacidi. Destino del gruppo amminico. Aminoacidi glucogenici e chetogenici. Transamininazione. Ciclo dell'urea. • Ripiegamento proteico (folding). • Mioglobina ed emoglobina; relazioni tra struttura e funzione. • Vitamine e azione biochimica delle vitamine. Coenzimi: struttura e funzioni. • Enzimi: Classificazione generale, attività catalitica e struttura; cofattori e gruppi prostetici; Cinetica enzimatica. Modello di Michaelis e Menten. Vmax e Km. Inibizione competitiva, non competitiva e irreversibile. Meccanismi della catalisi enzimatica. • Regolazione enzimatica. Enzimi allosterici e cinetica. Regolazione covalente: reversibile e irreversibile. • Trasduzione del segnale. • Metodi per l'isolamento e lo studio delle proteine.
Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile	Salute e Benessere