Insegnamento SCIENZE E TECNICHE DIETETICHE APPLICATE
| Nome del corso di laurea | Scienze della alimentazione e della nutrizione umana |
|---|---|
| Codice insegnamento | 50311206 |
| Curriculum | Nutrizione |
| Docente responsabile | Francesco Galli |
| CFU | 8 |
| Regolamento | Coorte 2025 |
| Erogato | Erogato nel 2026/27 |
| Erogato altro regolamento | |
| Anno | 2 |
| Periodo | Annuale |
| Tipo insegnamento | Obbligatorio (Required) |
| Tipo attività | Attività formativa integrata |
| Suddivisione |
ALIMENTAZIONE PER L'ESERCIZIO FISICO E LO SPORT
| Codice | A005608 |
|---|---|
| CFU | 3 |
| Docente responsabile | Francesco Galli |
| Docenti |
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| Ore |
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| Attività | Caratterizzante |
| Ambito | Discipline della nutrizione umana |
| Settore | MED/49 |
| Tipo insegnamento | Obbligatorio (Required) |
| Lingua insegnamento | ITALIANO |
| Contenuti | Introduzione al corso; Fabbisogno energetico e peso corporeo dell’atleta; L’alimentazione durante le fasi di allenamento; Fabbisogno proteico e attività sportiva; Acqua e attività sportiva; La preparazione nutrizionale per le competizioni sportive; L’alimentazione prima, durante e dopo l’attività sportiva; Alimenti adattati ad un intenso sforzo muscolare; Integrazione energetica e ergogeni, integrazione aminoacidica e proteica, altri integratori adattati ad un intenso sforzo muscolare; Reintegro delle perdite idrosaline; Alimentazione e sport in età avanzata e in condizioni di malattia (diabete e malattie metaboliche, recupero funzionale, ecc.) |
| Testi di riferimento | 1. L’alimentazione per l’esercizio fisico e lo sport (Nutrizione sportivo) _ Giampietro M. (Piccin Ed.) 2. ACSM's Nutrition for Exercise Science di ACSM & Dan Benardot (Autore) Wolters Kluwer Health, 2024 |
| Obiettivi formativi | Acquisire conoscenze specifiche sull'importanza delle scelte alimentari e dello stato nutrizionale nell'attività fisica e nello sport; conoscere le tecniche per studiare lo stato nutrizionale e i fabbisogni nutrizionali associati all'esercizio fisico di diversa tipo e intensità; apprendere le tecniche dietetiche applicate alla gestione delle diverse tipologie/intensità e fasi del lavoro fisico e dell'attività sportiva (preparazione, svolgimento e recupero dal lavoro fisico, fasi pregara e competizioni agonistiche, attività sportiva di intensità e durata elevate, crononutrizione e gestione del recupero psico-fisico e dei ritmi circadiani); conoscere limiti e importanza dell'integrazione nutrizionale e dei supplementi alla dieta nello sportivo e nell'atleta. |
| Prerequisiti | Buone conoscenze di base di fisiologia generale e specialistiche di biochimica e fisiologia della nutrizione |
| Metodi didattici | Lezioni frontali supportate da presentazioni power point, video didattici e documentazione scientifica fornita o suggerita dal docente. Seminari di specialisti e relatori autorevoli nel settore della nutrizione sportiva e della medicina dello sport. |
| Altre informazioni | codocenza proposta: Prof.ssa Gina Cavaliere |
| Modalità di verifica dell'apprendimento | Esame orale (colloquio con quesiti proposti dla docente) |
| Programma esteso | Introduzione: rapproto tra dieta, alimentazione, pratica sportiva, e promozione della salute; alimenti e nutrienti (caratteristiche generali ed effetti metabolici); cenni alla valutazione antropometrica e alla stima dei fabbisogni nello sportivo; l’alimentazione durante le fasi di allenamento; approfondimenti sul fabbisogno proteico nell'attività sportiva; idratazione ed equilibrio idro-salino nell'attività sportiva; la preparazione nutrizionale per le competizioni sportive; l’alimentazione prima, durante e dopo l’impegno sportivo; alimenti e integrazione per un intenso sforzo muscolare; integratori e supplementi alla dieta (integrazione energetica, aminoacidico-proteica e minerali per il reintegro delle perdite idrosaline; prodotti vitaminici e oligoelementi); alimentazione e sport nell'età avanzata e in casi particolari (rischio di malattia o malattia conclamata, ad es.: diabete e malattie metaboliche, disabilità e recupero funzionale). |
| Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile | Salute e benessere |
SCIENZE E TECNICHE MEDICHE APPLICATE ALL'ALIMENTAZIONE IN ONCO-EMATOLOGIA
| Codice | A000794 |
|---|---|
| CFU | 5 |
| Docente responsabile | Paolo Sportoletti |
| Docenti |
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| Ore |
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| Attività | Affine/integrativa |
| Ambito | Attività formative affini o integrative |
| Settore | MED/50 |
| Tipo insegnamento | Obbligatorio (Required) |
| Lingua insegnamento | ITALIANO |
| Contenuti | - Stili di vita e alimentazione nella prevenzione dei tumori - Chemioterapia e corretta alimentazione - Alimentazione nei pazienti sottoposti a trapianto di midollo osseo - Il legame tra geni, alimentazione e cancro - Anemie nelle carenze nutrizionali e nei tumori - Sostanze naturali e cura dei tumori e delle leucemie |
| Testi di riferimento | Specifiche referenze pubmed saranno indicate durante la lezione. le slides presentate a lezione saranno rese disponibili su piattaforma Unistudium Sono previsti percorsi, materiali e/o metodologie di accertamento coerenti con le necessità degli studenti disabili e/o DSA |
| Obiettivi formativi | L’obiettivo del corso è quello di contribuire alla formazione di laureati con specifiche conoscenze nel settore della problematica relativa al rapporto tra malattie onco-ematologiche e alimentazione. L’attività formativa è indirizzata allo studio delle patologie tumorali più direttamente correlate alla nutrizione, valutando l’influenza che l’alimentazione può avere nell’insorgenza, nella prevenzione e nella terapia delle neoplasie maligne e delle complicanze ad esse connesse. Il corso consentirà inoltre allo studente di acquisire alcune nozioni tecniche fondamentali su specifiche metodologie di diagnostica di laboratorio nei tumori solidi e del sangue. |
| Prerequisiti | Per saper comprendere e affrontare il corso, lo studente deve aver sostenuto con succeso gli esami propedeutici descritti nel regolamento relativo al Corso di Laurea. |
| Metodi didattici | Lezioni frontali sono previsti percorsi, materiali e/o metodologie di accertamento coerenti con le necessità degli studenti disabili e/o DSA |
| Altre informazioni | N/A |
| Modalità di verifica dell'apprendimento | L'esame prevede una prova orale che consiste in una o più domande finalizzate ad accertare il livello di conoscenza, la capacità di comprensione e di sintesi raggiunta dallo studente nonché a verificare l'acquisizione di metodo, proprietà di linguaggio ed esposizione Lo svolgimento della prova si articola nelle diverse aree tematiche che caratterizzano l'insegnamento con durata di circa 20 min. sono previsti percorsi, materiali e/o metodologie di accertamento coerenti con le necessità degli studenti disabili e/o DSA |
| Programma esteso | - Stili di vita e alimentazione nella prevenzione dei tumori - Chemioterapia e corretta alimentazione - Alimentazione nei pazienti sottoposti a trapianto di midollo osseo - Il legame tra geni, alimentazione e cancro - Anemie nelle carenze nutrizionali e nei tumori - Sostanze naturali e cura dei tumori e delle leucemie |
| Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile | Salute e benessere |