Insegnamento DIFESA DELLE COLTIVAZIONI BIRRARIE
| Nome del corso di laurea | Tecnologie e biotecnologie degli alimenti |
|---|---|
| Codice insegnamento | A002158 |
| Curriculum | Tecnologie birrarie |
| Docente responsabile | Gianandrea Salerno |
| CFU | 6 |
| Regolamento | Coorte 2026 |
| Erogato | Erogato nel 2026/27 |
| Erogato altro regolamento | |
| Anno | 1 |
| Periodo | Secondo Semestre |
| Tipo insegnamento | Obbligatorio (Required) |
| Tipo attività | Attività formativa integrata |
| Suddivisione |
ENTOMOLOGIA AGRARIA
| Codice | A002159 |
|---|---|
| CFU | 3 |
| Docente responsabile | Gianandrea Salerno |
| Docenti |
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| Ore |
|
| Attività | Affine/integrativa |
| Ambito | Attività formative affini o integrative |
| Settore | AGRI-05/A |
| Tipo insegnamento | Obbligatorio (Required) |
| Lingua insegnamento | ITALIANO |
| Contenuti | Il corso ha lo scopo di fornire conoscenze di base e applicate sugli insetti e altri organismi animali dannosi ai cereali di interesse birrario e al luppolo. Verranno forniti elementi di conoscenza dei danni quantitativi e qualitativi provocati da insetti e acari e saranno inoltre fornite nozioni sulle diverse tecniche di monitoraggio e strategie di difesa. L'insegnamento ha l'obiettivo di dare allo studente una visione completa delle attività e delle problematiche riguardanti la riduzione delle perdite durante la coltivazione e conservazione. Sintesi del programma: Principali artropodi dannosi alla colture dei cereali di interesse birrario e al luppolo: caratteristiche morfologiche, biologia e danno. Monitoraggio e soglie economiche. Controllo integrato. Mezzi e metodi di controllo biologici, biotecnici, fisico-meccanici e chimici naturali e di sintesi. |
| Testi di riferimento | 1. Materiale fornito dal docente. 2. SÜSS, LOCATELLI. I parassiti delle derrate. Riconoscimento e gestione delle infestazioni nelle industrie alimentari. Calderini Edagricole, 2001. 3. Colazza S, Peri E, Lo Bue P – Lineamenti di entomologia in agricoltura biologica – Palermo University Press. |
| Obiettivi formativi | Conoscenze (sapere) 1. Conoscenze di base di entomologia. 2. Caratteristiche morfologiche e bio-etologiche dei principali insetti ed acari che possono essere dannosi alla colture dei cereali di interesse birrario e al luppolo. 3. Caratteristiche morfologiche e bio-etologiche dei principali infestanti dei cereali immagazzinati 4. Caratteristiche degli agroecosistemi cerealicoli e del luppolo 5. Tipologia dei danni quantitativi e qualitativi causati dalle avversità animali sulle colture di interesse birrario ed in magazzino 6. Metodologie di monitoraggio e campionamento dei fitofagi. 7. Metodologie di controllo dei fitofagi. Abilità (saper fare) 1. Riconoscere le avversità animali delle colture di interesse birrario. 3. Approntare un programma di monitoraggio e campionamento 4. Valutare l'entità del danno eventualmente prodotto dai fitofagi. 5. Scegliere le migliori opzioni di gestione delle avversità animali e applicarle negli agroecosistemi cerealicoli. Comportamenti (saper essere) 1. Sensibili alle problematiche ambientali ed ai rischi per la salute del consumatore. 2. Coscienti del ruolo delle diverse componenti all'interno di un agroecosistema. |
| Prerequisiti | Conoscenze di entomologia agraria (consigliato) |
| Metodi didattici | Le lezioni frontali teoriche riguarderanno i diversi argomenti elencati in dettaglio nel programma. Si svolgeranno in aula con il supporto di slides proiettate durante le lezioni, materiale didattico distribuito dal docente e/o pubblicato sulla piattaforma Unistudium, Video, e Testi consigliati per lo studio. Lezioni pratiche in laboratorio e visite presso aziende del settore. |
| Altre informazioni | La frequenza delle lezioni è opzionale ma fortemente consigliata. |
| Modalità di verifica dell'apprendimento | L’esame prevede una prova orale che consiste in una discussione della durata di circa 20 minuti finalizzata ad accertare il livello di conoscenza e la capacità di comprensione raggiunto dallo studente sui diversi contenuti indicati nel programma. Durante la prova orale si valuterà anche la capacità di comunicazione dello studente. La prima parte della prova consisterà nella verifica della capacità acquisite nel riconoscimento dei principali ordini di insetti. Per informazioni sui servizi di supporto agli studenti con disabilità e/o DSA visita la pagina http://www.unipg.it/disabilita-e-dsa |
| Programma esteso | Durante le lezioni frontali verranno trattati i seguenti argomenti: Introduzione agli organismi animali infestanti l'agroecosistema cerealicolo, il luppolo e i cereali immagazzinati. L' "ecosistema magazzino". Le fonti di infestazione. - Principali artropodi dannosi alla colture dei cereali di interesse birrario e al luppolo: Tignola del culmo e della spiga (Ochsenheimeria bisontella), Mosche minatrici (Agromyza ambigua e A. mobilis) e mosca frit (Oscinella frit), Lema (Oulema melanopus), Cimici del grano (Aelia rostrata, Eurygaster maura), Afidi (Schizaphis graminum, Sitobion avenae, Rhopalosiphum padi, Metopolophium dirhodum), Zabro gobbo (Zabrus tenebrioides), Cecidomia equestre (Haplodiplosis marginata), Tentredine fogliare (Dolerus gonager) Piralide (Ostrinia nubilalis), Nottua delle graminacee [Pseudaletia (=Mythimna) unipuncta], Nottua delle messi (Agrotis segetum), Nottua dei seminati (Agrotis ipsilon), Diabrotica (Diabrotica virgifera virgifera), Elateridi (Agriotes litigiosus, A. sordidus, A. ustulatus, A. brevis, A. lineatus ecc.), Nottua gialla del pomodoro [Helicoverpa (= Heliothis) armigera], Sesamie (Sesamia cretica, Sesamia nonagrioides) Afide italiano del riso o afide verde del riso (Sipha glyceriae), Miride del riso (Trigonotylus caelestialium), Leccariso o vermi rossi (Diptera: Chironomidae), Hydrellia griseola, Punteruolo acquatico del riso (Lissorhoptrus oryzophilus), Donacia dentata. Afide del luppolo (Phorodon humuli), Ragnetto rosso (Tetranychus urticae), insetti minori del luppolo (Agrotis segetum, Calliteara pudibunda, Cicadellidae, Popillia japonica, Cnephasia alticolana, Hydracea micacea, Hypena rostralis , Miridae, Nymphalis album, Nymphalis io, Orgyia antiqua, Ostrinia nubilalis, Thripidae. - Principali artropodi dannosi ai cereali immagazzinati: Calandre (Sitophilus granarius e S. oryzae), Cappuccino (Rhyzopertha dominica), Struggigrano (Tenebroides mauritanicus), Trogoderma dei cereali (Trogoderma granarium), Vera tignola del grano (Sitotroga cerealella), Falsa tignola del grano (Nemapogon = Tinea granella), Tignola fasciata (Plodia interpunctella) |
| Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile |
PATOLOGIA AGRARIA
| Codice | A002161 |
|---|---|
| CFU | 3 |
| Docente responsabile | Giovanni Beccari |
| Docenti |
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| Ore |
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| Attività | Affine/integrativa |
| Ambito | Attività formative affini o integrative |
| Settore | AGRI-05/B |
| Tipo insegnamento | Obbligatorio (Required) |
| Lingua insegnamento | Italiano |
| Contenuti | a) Rassegna delle principali fitopatie abiotiche e biotiche delle colture birrarie, con le relative tecniche di gestione; b) Esercitazioni di laboratorio finalizzate all’esecuzione delle principali tipologie di analisi fitopatologiche di interesse per le fitopatie delle colture birrarie. |
| Testi di riferimento | a) Materiale fornito dal docente tramite la piattaforma unistudium; b) Matta A., Buonaurio R., Scala A., 2017. Fondamenti di Patologia vegetale. Patron Editore, Bologna, 490 pp. c) Belli G., 2007. Elementi di Patologia vegetale. Piccin Nuova Libraria, Padova, 407 pp. d) Pollini A., 2024. Micopatologia e micologia. Edagricole, Bologna, 751 pp. |
| Obiettivi formativi | L’obiettivo del presente corso è quello di fornire agli studenti le basi per acquisire le seguenti conoscenze: a) Le principali fitopatie che colpiscono le colture birrarie; b) Le principali tecniche diagnostiche che consentono il riconoscimento degli agenti patogeni responsabili delle principali fitopatie delle colture birrarie; c) Le principali tecniche di gestione delle fitopatie che interessano le colture birrarie. Inoltre, sulla base delle conoscenze sopra esposte, il corso si propone di sviluppare negli studenti le seguenti abilità: a) Elaborazione di un protocollo diagnostico finalizzato all’identificazione dei principali agenti patogeni delle colture birrarie; b) Definizione di strategie di gestione integrata delle principali fitopatie delle colture birrarie. |
| Prerequisiti | Una buona conoscenza della lingua inglese è molto utile per approfondire, attraverso la lettura di testi e articoli scientifici, i vari argomenti trattati durante il corso. |
| Metodi didattici | Il corso, della durata complessiva di 27 ore, è articolato in lezioni teoriche ed esercitazioni tecnico-pratiche. Le lezioni teoriche affronteranno tutti gli argomenti previsti dal programma. Le esercitazioni, invece, permetteranno allo studente di familiarizzare con le principali analisi di laboratorio finalizzate alla valutazione dello stato fitosanitario dei diversi tessuti delle colture birrarie. |
| Altre informazioni | Per la sede e gli orari delle lezioni si prega di consultare il sito: https://dsa3.unipg.it/it/calendario-lezioni. La frequenza alle lezioni è fortemente consigliata. Per qualsiasi necessità, si invita a contattare direttamente il docente tramite e-mail (giovanni.beccari@unipg.it) o telefono (+39 075 585 6473). |
| Modalità di verifica dell'apprendimento | La verifica dell’apprendimento sarà effettuata mediante una prova orale finale, consistente in un colloquio aperto con domande a risposta aperta, della durata indicativa di 30 minuti, finalizzato ad accertare il livello di conoscenza dei contenuti del corso. |
| Programma esteso | 1) Principali fitopatie abiotiche delle colture birrarie; 2) Principali virosi delle colture birrarie; 3) Principali fitopatie batteriche delle colture birrarie; 4) Principali fitopatie da oomiceti delle colture birrarie; 5) Principali fitopatie fungine delle colture birrarie; 6) Micotossine e colture birrarie. |
| Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile | 2. Fame zero; 3. Salute e benessere; 12. Consumo e produzione responsabili. |