Insegnamento ELEMENTI DI MICROBIOLOGIA INDUSTRIALE
| Nome del corso di laurea | Chimica e tecnologia farmaceutiche |
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| Codice insegnamento | A000579 |
| Curriculum | Comune a tutti i curricula |
| Docente responsabile | Laura Corte |
| Docenti |
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| Ore |
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| CFU | 4 |
| Regolamento | Coorte 2023 |
| Erogato | Erogato nel 2023/24 |
| Erogato altro regolamento | |
| Attività | Affine/integrativa |
| Ambito | Attività formative affini o integrative |
| Settore | AGR/16 |
| Anno | 5 |
| Periodo | Primo Semestre |
| Tipo insegnamento | Opzionale (Optional) |
| Tipo attività | Attività formativa monodisciplinare |
| Lingua insegnamento | ITALIANO |
| Contenuti | I microrganismi di interesse industriale - I prodotti del metabolismo microbico - Mutanti per uso industriale e tecniche di mutagenesi - Biotecnologia delle fermentazioni: classificazioni commerciale e metabolica; tipi di conduzione; immobilizzazione di cellule microbiche – Aspetti cinetici dei processi microbiologici - Isolamento dei prodotti di fermentazione (dowstream). Impianti di fermentazione - Metaboliti microbici di interesse farmaceutico |
| Testi di riferimento | M. MANZONI. Microbiologia Industriale, Casa Editrice Ambrosiana Brock. Biologia dei microrganismi. Microbiologia generale, ambientale e industriale. Ediz. Mylab. |
| Obiettivi formativi | La conoscenza degli elementi base della Microbiologia Industriale completa e potenzia la formazione di un laureato in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche. L’insegnamento ha l’obiettivo di illustrare allo studente i processi e i principi alla base della produzione microbica di metaboliti di interesse industriale e il loro uso nelle biotecnologie farmaceutiche. |
| Prerequisiti | Conoscenze di base di microbiologia, biochimica e matematica. |
| Metodi didattici | Lezioni frontali, revisioni scritte ed orali. |
| Altre informazioni | Visitare il sito web del dipartimento per informazioni addizionali. Per informazioni sui servizi di supporto agli studenti con disabilità e/o DSA visita la pagina http://www.unipg.it/disabilita-e-dsa |
| Modalità di verifica dell'apprendimento | Esame scritto e orale |
| Programma esteso | Principali microrganismi di interesse industriale. Prodotti del metabolismo microbico: prodotti primari e prodotti secondari; strategie per l'accumulo di metaboliti microbici. Fonti di isolamento, screening primario e secondario, mutagenesi, selezione. Substrati per le fermentazioni industriali; Criteri per la classificazione e differenziazione delle fermentazioni industriali; aspetti cinetici dei processi microbiologici. Cinetiche di tipo I, II e III; modalità di coltura: fermentazione in stato solido, in coltura superficiale, in coltura sommersa; tecnologia di fermentazione batch, fed-batch, in continuo. Fermentatori industriali; Sterilizzazione dei fermentatori e dei substrati. Isolamento dei prodotti di fermentazione (dowstream) e determinazione dell'attività biologica di metaboliti di origine microbica. Procedure di immobilizzazione di cellule microbiche: Fermentatori per cellule microbiche immobilizzate. Prodotti microbici di interesse farmaceutico. |
| Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile | 7. Energia pulita e accessibile; 9. Industria, innovazione e infrastrutture; 12. Consumo e produzioni responsabili; 13. Agire per il clima |