Insegnamento ENZIMOLOGIA GENERALE E APPLICATA
| Nome del corso di laurea | Biotecnologie molecolari e industriali |
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| Codice insegnamento | GP004114 |
| Curriculum | Comune a tutti i curricula |
| Docente responsabile | Brunella Tancini |
| Docenti |
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| Ore |
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| CFU | 6 |
| Regolamento | Coorte 2021 |
| Erogato | Erogato nel 2021/22 |
| Erogato altro regolamento | |
| Attività | Caratterizzante |
| Ambito | Discipline biologiche |
| Settore | BIO/10 |
| Anno | 1 |
| Periodo | Secondo Semestre |
| Tipo insegnamento | Obbligatorio (Required) |
| Tipo attività | Attività formativa monodisciplinare |
| Lingua insegnamento | ITALIANO |
| Contenuti | Lezioni teoriche: Catalisi enzimatica ed esempi di meccanismi catalitici. Cinetica enzimatica. meccanismi di inibizione e regolazione dell'attività enzimatica. Metodi di misura dell'attività enzimatica. Applicazioni industriale degli enzimi. Metodi di immobilizzazione degli enzimi. Impiego di enzimi in sistemi bifasici. Biosensori. Impiego diagnostico e terapeutico degli enzimi. Esercitazioni pratiche |
| Testi di riferimento | - Nelson, M.M.Cox, Principi di Biochimica di Lehninger, Ed. Zanichelli - R.Verga, M.S.Pilone: Biochimica industriale; Casa Editrice Sprinter - Materiale fornito dal docente |
| Obiettivi formativi | L'obiettivo principale dell'insegnamento è quello di fornire agli studenti una buona conoscenza delle caratteristiche strutturali e funzionali degli enzimi e delle loro potenziali applicazioni nei vari settori biotecnologici. Le conoscenze acquisite dovranno consentire allo studente di comprendere le diverse modalità di azione degli enzimi e valutare in modo critico i parametri che possono influenzarne l’attività al fine di saper prevedere le possibili applicazioni degli enzimi nei diversi settori biotecnologici, con particolare riguardo al settore industriale. Le esercitazioni pratiche dovranno fornire allo studente gli strumenti necessari per applicare le conoscenze teoriche acquisite al fine di risolvere problemi e progettare esperimenti. |
| Prerequisiti | Al fine di poter comprendere e frequentare proficuamente il corso è utile che lo studente possegga una discreta conoscenza di elementi di base di chimica generale ed inorganica, di chimica organica e di biochimica |
| Metodi didattici | Il corso è organizzato come segue: - lezioni frontali in aula inerenti agli argomenti previsti dal programma. Le lezioni saranno svolte con l'ausilio di proiezioni di diapositive e filmati. - esercitazioni pratiche in laboratorio. Gli studenti saranno divisi in gruppi di 3-4 ragazzi per gruppo ed effettueranno personalmente le analisi previste dal programma del corso. La parte pratica sarà preceduta da una introduzione in aula. Durante le esercitazioni gli studenti saranno affiancati da personale di laboratorio esperto e qualificato. |
| Altre informazioni | Durante lo svolgimento del corso è prevista una attività didattica integrativa di tutoraggio. Per Il calendario delle attività didattiche e le date di inizio e termine delle lezioni consultare il sito del corso di laurea : http://biotecnologie.unipg.it |
| Modalità di verifica dell'apprendimento | L’esame prevede una prova orale che consiste in una discussione relativa agli argomenti trattati durante il corso sulla base di quanto previsto dal programma. La durata dell’esame può variare a seconda dell’andamento della prova stessa, con una durata media di circa 30-40 minuti. La prova orale ha lo scopo di valutare il livello di conoscenza e capacità di comprensione raggiunti dallo studente in merito agli argomenti trattati. Inoltre tale colloquio consentirà di verificare la capacità dell’allievo di comunicare con proprietà di linguaggio e chiarezza di esposizione quanto appreso |
| Programma esteso | Lezioni teoriche: Struttura e funzione degli enzimi: principi generali. Modelli di interazione enzima-substrato. Catalisi enzimatica ed esempi di meccanismi catalitici. Modelli di cinetica enzimatica. Inibizione enzimatica. Meccanismi di controllo dell'attività enzimatica. Metodi di misura dell'attività enzimatica e fattori che la influenzano. Metodi di immobilizzazione degli enzimi. Applicazioni industriali degli enzimi: principi generali. Esempi di impiego di enzimi nell'industria. Impiego di enzimi in sistemi bifasici. Biosensori. Impiego degli enzimi in diagnostica: ruolo biologico e significato diagnostico di alcuni enzimi. Impiego di enzimi in terapia. Esercitazioni pratiche. determinazione dei parametric cinetici di un enzima; dosaggio enzimatico di un enzima immobilizzato |