2016/02 - Uso di acidi grassi insaturi come esaltatori del gusto nei prodotti alimentari
- Titolo brevetto
- Uso di acidi grassi insaturi come esaltatori del gusto nei prodotti alimentari
- Stato
- Abbandonato
- Numero domanda di priorità
- 102016000040188
- Data di priorità
- 2016-04-19 00:00:00
- Fase
- Nazionale ITA
- Dipartimento
- Dipartimento di chimica, biologia e biotecnologie
- Autori
- Paola Angelini, Roberto Venanzoni, Bruno Tirillini
- Co-titolari
- Descrizione
L’invenzione ha per oggetto l’impiego di acidi grassi insaturi, in particolare l’impiego di acido linoleico, come esaltatori del gusto nei prodotti alimentari, in particolare nei prodotti alimentari a lunga conservazione, ed ancora più in particolare, nei prodotti alimentari a lunga conservazione a base di funghi e/o tartufi, quali ad esempio, le paste tartufate.
- Contatto
- ufficio.ilo@unipg.it