Insegnamento TOSSICOLOGIA DEI PRODOTTI FITOTERAPICI ED ERBORISTICI
- Corso
- Farmacia
- Codice insegnamento
- A000578
- Sede
- PERUGIA
- Curriculum
- Comune a tutti i curricula
- Docente
- Claudia Zadra
- Docenti
-
- Claudia Zadra
- Ore
- 28 ore - Claudia Zadra
- CFU
- 4
- Regolamento
- Coorte 2018
- Erogato
- 2021/22
- Attività
- Affine/integrativa
- Ambito
- Attività formative affini o integrative
- Settore
- AGR/13
- Tipo insegnamento
- Opzionale (Optional)
- Tipo attività
- Attività formativa monodisciplinare
- Lingua insegnamento
- ITALIANO
- Contenuti
- Biotrasformazioni dei principi attivi contenuti nei prodotti fitoterapici ed erboristici. Effetti avversi dei composti bioattivi. Contaminazioni dei prodotti fitoterapici ed erboristici: fonti, tipo di xenobiotici (es. metalli pesanti, composti fitosanitari, micotossine) e loro effetti avversi. Aspetti legislativi relativamente alla presenza di contaminanti nei prodotti erboristici.
- Testi di riferimento
- Casarett & Doull’s Toxicology -The basic science of poisons
Melis - Additivi e tossici negli alimenti - Obiettivi formativi
- Fornire specifiche informazioni relativamente alla chimica e biochimica delle biotrasformazioni che interessano i principi attivi delle droghe, focalizzando l’aspetto tossicologico di tali biotrasformazioni. Fornire inoltre gli strumenti per poter valutare, anche nel campo della fitoterapia, eventuali fonti di contaminazione delle droghe.
- Prerequisiti
- Pur non essendo previste propedeuticità, lo studente dovrà possedere solide basi di Chimica Generale, di Chimica Organica e di Botanica
- Metodi didattici
- lezioni frontali
- Modalità di verifica dell'apprendimento
- esame orale
- Programma esteso
- PARTE GENERALE
Contaminazione - rischio di esposizione –valutazione del rischio
Valutazione dell’accettabilità e studi di dieta totale Biotrasformazione degli xenobiotici Bioconcentrazione, bioaccumulo
BIOCONTAMINANTI
Sostanze terpeniche
Nitrati, nitriti
Fitoestrogeni
Micotossine
Cumarine, furanocumarine
Alcaloidi
Saponine
Glicosidi cianogeni
MICROINQUINANTI
Diossine e composti diossino-simili
Idrocarburi policiclici aromatici
Metalli pesanti (Arsenico Mercurio Piombo Cadmio Stagno)
PRODOTTI FITOSANITARI
Definizione, caratteristiche (persistenza, emivita),
Destino dei fitofarmaci in vari sistemi
Insetticidi (molecole più utilizzate)
Erbicidi
Fungicidi
Controlli e normative vigenti