Insegnamento ZOOTECNICA SPECIALE E BIOTECNOLOGIE APPLICATE ALLE PRODUZIONI ZOOTECNICHE
- Corso
- Medicina veterinaria
- Codice insegnamento
- GP001146
- Curriculum
- Comune a tutti i curricula
- Docente
- Andrea Verini Supplizi
- Docenti
-
- Andrea Verini Supplizi
- Ore
- 65 ore - Andrea Verini Supplizi
- CFU
- 5
- Regolamento
- Coorte 2021
- Erogato
- 2022/23
- Attività
- Caratterizzante
- Ambito
- Discipline della zootecnica, allevamento e nutrizione animale
- Settore
- AGR/19
- Tipo insegnamento
- Obbligatorio (Required)
- Tipo attività
- Attività formativa monodisciplinare
- Lingua insegnamento
- Italiano
- Contenuti
- Identificazione e valutazione dell'animale.
Basi delle tecniche di allevamento, razze e caratteristiche delle produzioni animali.
Applicazioni delle biotecnologie nel settore zootecnico compresi gli organismi acquatici. - Testi di riferimento
- Valutazione morfo-funzionale del cavallo" di A.L. Catalano e "Zootecnica speciale" di A. Falaschini.
Durante l'attività teorica vengono utilizzati lucidi, diapositive e CD. Altro materiale didattico è reperibile sul sito dell'Università. - Obiettivi formativi
- D1 - CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE
Lo studente deve
- avere conoscenza dell'evoluzione del comparto e della consistenza del patrimonio zootecnico,
- conoscere la distribuzione e le caratteristiche delle principali razze bovine, ovine, caprine e suine,
- conoscere i metodi di valutazione morfologica e le modalità di allevamento dei principali animali di interesse zootecnico, le diverse tipologie di strutture di allevamento, la composizione e la qualità delle produzioni animali,
- conoscere le principali biotecnologie applicate agli animali di interesse zootecnico.
D2 - CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE
Al termine dell’attività formativa lo studente deve:
- saper valutare gli animali da reddito riconoscendone difetti morfologici,
- saper determinare l'età di un cavallo e bovino dall'analisi del consumo dei denti,
- saper riconoscere le principali razze bovine, ovine, caprine e suine,
- saper riconoscere settori di allevamento.
D3 - AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Al termine dell’attività formativa lo studente dovrà essere in grado di:
- valutare la qualità morfologica e funzionale di un animale a scopo di miglioramento,
- valutare l’idoneità delle strutture con riferimento al benessere animale,
- valutare l’applicabilità di biotecnologie riproduttive in animali di interesse zootecnico.
D4 - ABILITÀ COMUNICATIVE
Al termine dell’attività formativa lo studente dovrà essere in grado di:
- saper organizzare, preparare ed esporre, ad un uditorio composto da persone di pari livello di preparazione, una presentazione su una razza di interesse zootecnico o anche animali da compagnia con proprie valutazioni supportate da appropriate argomentazioni,
- sostenere un contraddittorio con persone sia di pari preparazione che esperte di tematiche diverse, di carattere normativo, scientifico, procedurale e/o tecnologico,
- dimostrare proprietà di linguaggio in forma sia scritta che orale, nonché capacità di impiegare una terminologia sufficientemente appropriata per un corretto approccio alla professione, importante anche ai fini di colloqui di lavoro.
D5 - CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO
Al termine dell’attività formativa lo studente dovrà essere in grado di:
- consultare e comprendere testi scientifici, anche innovativi, aggiornamenti bibliografici, dettati normativi, in modo tale da impiegarli in contesti non solo usuali per la professione, compresa la ricerca, ma anche originali,
- possedere una padronanza della materia sufficientemente ampia da garantire una base accettabile per proseguire l’aggiornamento professionale durante tutto l’arco della vita, attraverso la formazione continua permanente. - Prerequisiti
- Propedeuticità da Regolamento LM 42: Anatomia animali domestici (Istologia ed embriologia generale e speciale veterinaria).
E' utile possedere nozioni di biologia molecolare per gli argomenti trattati di biotecnologie applicate alle produzioni zootecniche.
E' indispensabile conoscere la fisiologia della lattazione e della riproduzione per comprendere problematiche correlate all'allevamento e alle biotecnologie applicate alle produzioni zootecniche. - Metodi didattici
- ATTIVITÀ TEORICA: in aula su tutti gli argomenti riportati nel programma. Seminari di esperti nel settore dell'allevamento suinicolo ed avicolo
ATTIVITÀ PRATICA: in allevamenti di bovini da latte e da carne dell'università o convenzionati; in laboratorio didattico per riconoscimento razze, difetti di conformazione e valutazione età tramite modelli.
ATTIVITÀ SELF-DIRECTED LEARNING: preparazione di una presentazione e descrizione di una razza canina e/o felina basata su ricerche on-line e guidata dal docente - Altre informazioni
- Modalità di verifica dell'apprendimento
- La prova è scritta, pratica e orale.
L'accertamento del raggiungimento degli obiettivi previsti dal corso nella sua totalità prevede un esame scritto sugli argomenti trattati a lezione ed indicati nel programma. Mediante le domande riguardanti i contenuti del corso verrà accertato se lo studente ha raggiunto l’obiettivo della conoscenza e della comprensione dei contenuti.
Lo scritto prevede 30 quesiti a risposta multipla.
Lo studente dovrà dimostrare di avere le conoscenze sulla valutazione morfologica degli animali di interesse zootecnico, sull'allevamento delle specie trattate, sulle razze e sulle principali produzioni di origine animale, sulle biotecnologie applicate ad animali di interesse zootecnico con particolare riferimento alle biotecnologie riproduttive.
Punteggio pari ad 1 per risposta esatta, 0 per mancata risposta e -0,25 per risposta errata.
È possibile sostenere le prove pratica-orale con punteggio superiore a 15.
E' prevista una prova pratica per dimostrare l’abilità sulla determinazione dell'età attraverso l'analisi del consumo dei denti nella specie equina e bovina (anche su preparati), sui difetti di appiombo, sul segnalamento e sulle strutture di allevamento incluse sale di mungitura (anche su immagini).
La prova pratica è superata se si descrivono i segni distintivi del consumo dei denti sul preparato oggetto di esame e se si riconoscono più del 50% delle razze-strutture mostrate.
Per quel che concerne la verifica delle conoscenze (orale), verrà valutata la capacità di contestualizzare conoscenze e abilità e di comprenderne l’importanza di un loro corretto utilizzo per lo sviluppo del comparto zootecnico e per le ricadute sulla salute e benessere dell’animale e dell’uomo.
E' una prova colloquio a stimolo aperto con risposta aperta
La durata è della prova pratica-orale è di circa 30-40 minuti
la prova verrà valutata sulla base dei seguenti elementi:
Rigore argomentativo ed esecutivo - Da 2 a 5 punti
Completezza - Da 2 a 5 punti
Proprietà di linguaggio - Da 2 a 5 punti
Profondità di analisi e capacità di collegamento - Da 2 a 5 punti
Alla determinazione del voto concorrono le conoscenze (67%) determinate attraverso la prova scritta ed orale e le abilità (33%) attraverso la prova pratica in relazione alla suddivisione del programma in 67% teoriche e 33% pratiche.
Sarà assegnato da 0 a 1 punto aggiuntivo in relazione alla qualità della preparazione ed esposizione della presentazione prevista per le attività SDL.
Per informazioni sui servizi di supporto agli studenti con disabilità e/o DSA visita la pagina http://www.unipg.it/disabilita-e-dsa
- Programma esteso
- "LEZIONI TEORICHE"
INTRODUZIONE
Evoluzione e situazione attuale della zootecnia in Italia (1,5 ore)
Differenze gestione animali da reddito e da affezione (0,5 ore)
VALUTAZIONE MORFO-FUNZIONALE (SPECIE RIFERIMENTO CAVALLO)
Concetti di zoognostica: tara, pregio e difetto (1,5 ora)
Concetti di zoognostica: tipo (1,5 ore)
Regioni (Ia parte): Testa, collo, garrese, dorso, lombi, groppa (1,5 ore)
Regioni (IIa parte): Spalla, braccio, gomito, avambraccio, ginocchio zoognostico (1 ora)
Regioni (IIIa parte): Coscia, grassella, gamba, garretto, stinco, nodello, pastorale, piede (1,5 ore)
Appiombi (2 ore)
Andature (1,5 ore)
Mantelli e segnalamento (2 ore)
Valutazione morfologica lineare bovina da latte (1,5 ore)
ALLEVAMENTO, ETNOGRAFIA E PRODUZIONI DI ORIGINE ANIMALE
1) Bovine da latte:
- Categorie, strutture allevamento, organizzazione(3 ore)
- Latte composizione e normativa (0,5 ore)
- Razze Frisona Italiana, Jersey, Guernsey, Ayrshire, Angler (1,5 ore):
2) Bovine a duplice attitudine
- Organizzazione, produzioni (0,5 ore)
- Razze Bruna, Grigio Alpina, Pezzata Rossa Italiana, Pinzgauer, Rendena, Valdostana, Pezzata Rossa d’Oropa, Reggiana, Modenese, Burlina, Cabannina, Agerolese, Modicana, Cinisara, Sarda (1,5 ore)
3) Bovini da Carne e Bufala
- Categorie, strutture allevamento, organizzazione, carne composizione (1,5 ore)
- Razze Piemontese, Chianina, Marchigiana, Romagnola, Maremmana, Podolica, Limousine, Charolaise, Blonde d'Aquitaine, Blue Belga Angus, Shorthorn, Hereford, Bufala e Zebu (2 ore)
4) Ovi-caprini
- Situazione, strutture, produzioni (1,5 ore)
- Razze ovine Altamurana, Comisana, Delle Langhe, Massese, Moscia Leccese, Pinzirita, Sarda, Valle del Belice, Appenninica, Bergamasca, Biellese, Fabrianese, Barbaresca, Merinizzata Italiana, Laticauda, Gentile di Puglia, Sopravissana, Merinos, Suffolk, Ile de France, Berrichon du Cher, Dorset, Texel (1 ora)
- Razze caprine Camosciata delle Alpi Garganica Girgentana Jonica Maltese Orobica Saanen Sarda Cashmere Capra d’Angora (0,5 ore)
5) Suini
- Situazione, strutture, produzioni, razze (2 ore)
6) Avicoli
- Situazione, strutture, produzioni (2 ore)
7) Acquacoltura
- Situazione, strutture, produzioni (2 ore)
- Allevamento Trota (1,5 ore)
- Allevamento Spigola e Orata (2 ore)
BIOTECNOLOGIE DI INTERESSE ZOOTECNICO
Biotecnologie molecolari con impatto sugli animali da reddito (1,5 ore)
MOET (1 ora)
IVM-IVF-IVC e Sessaggio (2 ore)
Clonazione e Transgenesi(1,5 ore)
"LEZIONI PRATICHE"
1) Visita allevamenti bovini da latte (6 ore)
2) Visita allevamenti bovini da carne (6 ore)
3) Valutazione età dal consumo dei denti tramite modelli (6 ore)
"SELF DIRECTED LEARNING"
1) Presentazione razza canina o felina (2 ore)